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第二章 养 羊 业 产 品 第一节 羊 毛 第二节 羊 皮 第三节 羊 肉 第四节 羊 奶 第五节 山羊笔料毛 一．羊毛的发生和发育 羊毛是由皮肤中的毛囊中生长出来的。 毛囊在皮肤上是成群排列的，一般每个毛囊群由1至4个初级毛囊和若干个次级毛囊构成。由一个初级毛囊和若干个次级毛囊组成的毛囊群称为一毛群；由二个初级毛囊和若干个次级毛囊组成的毛囊群称为二毛群。羊的毛囊群以三毛群结构为主，每一个三毛群内的初级毛囊由一个中央初级毛囊和两个侧初级毛囊组成。 初级毛囊发生较早，在胚胎50～70d时即形成。初级毛囊较粗，直径为34～57μm，长出的羊毛较粗，为有髓毛。 次级毛囊发生晚，一般在胚胎80d以后形成。次级毛囊的直径为12～18μm，次级毛囊生长出的羊毛，较细，为无髓毛。 二．羊毛的形态学构造 在形态学上，羊毛可分成三个基本部分，即毛干、毛根和毛球。 毛干 是羊毛纤维露出皮肤表面的部分，这一部分通常称毛纤维。 毛根 羊毛纤维在皮肤内的部分称为毛根，它的上端与毛干相连，下端与毛球相连。 毛球 位于毛根下部，为毛纤维的最下端部分，毛球围绕着毛乳头并与之紧密相接，外形膨大成球状，故称之为毛球。它依靠从毛乳头中获得的营养物质，使毛球内的细胞不断增殖，而促使羊毛纤维的生长。 1 2 4 3 8 9 10 5 6 7 羊毛及其邻近部分纵切面图 1.毛乳头 2.毛鞘 3.皮脂腺4.皮脂腺分泌管 5.毛球 6.毛根 7.毛干 8.毛的髓质层 9.毛的皮质层 10.毛的鳞片层 三．羊毛的组织学构造 毛纤维组织学构造有髓毛分为三层，即鳞片层、皮质层和髓质层。无髓毛只有两层，即鳞片层和皮质层。 1.鳞片层 是毛纤维的最外一层。鳞片层受到破坏时，羊毛的强度和其它机械特性就会降低。鳞片层受到损伤，则羊毛失去天然光泽。另外，鳞片的存在使羊毛具有擀毡性和缩绒性，与羊毛的纺纱性也有重要的关系。 2．皮质层 皮质层位于鳞片下层，是毛纤维的主体，占毛纤维总重的 90％左右,它决定着毛纤维的物理和机械特性。另外，皮质层又是毛纤维天然色泽的体现者。在羊毛染色时，染色剂也被吸收在皮质层细胞中。 由皮质细胞和细胞间质两部分组成 正皮质细胞和副皮质细胞 皮质细胞的分布 双边分布 径向分布 混合分布 3．髓质层 髓质层在有髓毛和两型毛纤维中，位于毛纤维的中央。髓质层是有髓毛的主要特征。在两型毛呈点状或断续状，有髓毛中多呈连续状。髓层发达的纤维往往机械性能较差，强度、深度、弹性等下降。纤维易于拉断，不易伸长而且难以染色。 四、毛纤维类型和羊毛种类 （一）羊毛纤维类型 1.  刺毛 亦称覆盖毛。 2. 有髓毛 有髓毛可分为正常有髓毛、干毛和死毛三种。干毛和死毛都是正常有髓毛的变态毛。正常有髓毛又称发毛或刚毛。是一种粗、长而无弯曲或少弯曲的毛纤维。正常有髓毛的细度范围变异较大，一般在40～200μm之间，组织学结构由三层组成，即鳞片层、皮质层和髓质层。 3．无髓毛 亦称绒毛。在混型粗毛中它存在于被毛的底层又称内层毛或底绒。细毛羊的被毛基本上全部由无髓毛组成。从表观上看，无髓毛一般细、短、弯曲多而且整齐。其细度为15～30μm，长度在5～15cm之间。组织学结构，由鳞片层和皮质层组成。 4．两型毛：也称中间型毛，其细度、长度以及其他工艺价值介于无髓毛和有髓毛之间。一般直径为30～50μm。毛纤维较长。 （二）羊毛的种类 1.同质毛 亦称同型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。 同质毛根据其细度的不同又分为半细毛、细毛和超细毛三种。 半细毛: 是指品质支数在32～58支，毛纤维平均直径在25.1～67.0μm的同质羊毛。 细毛 是指品质支数在60～70支，毛纤维平均直径在18.1～25.0μm的同质毛。一般由同一类型的无髓毛组成。 超细毛 是指平均细度≤18.0μm，品质支数在70支以上的同质细毛。 2．异质毛 异质毛亦称混型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，由两种以上不同的纤维类型的毛纤维所组成的羊毛，由于由不同纤维类型毛纤维所组成，其毛纤维的细度和长度不一致，弯曲和其他特征也显著不同，多呈毛辫结构。粗毛羊的羊毛皆为