乳酸菌细菌素的高效表达方法研究 strategies to increase bacteriocin production by lactic acid bacteria.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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乳酸菌细菌素的高效表达方法研究 strategies to increase bacteriocin production by lactic acid bacteria.pdf

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乳酸菌细菌素的高效表达方法研究 strategies to increase bacteriocin production by lactic acid bacteria

研究报告乳酸茵细菌素的高效表达方法研究章检明，任璐雅，易华西：l=，张兰威 (哈尔滨工业大学食品科学与工程学院中法乳联合实验室，黑龙江哈尔滨150090) 摘要：乳酸菌细菌素作为天然的生物防腐剂，因其高效、无毒等特点而备受关注，但目前只有乳酸链球菌素实现了工业化生产。乳酸菌细菌素产量低是限制其大规模生产的瓶颈之一。从高产菌株筛选、发酵条件调控、基因工程技术、诱导调控和胁迫刺激应答5个方面，综述了提高乳酸菌细菌素产量的方法，期望为提高乳酸菌细菌素产量的研究提供新思路。关键词：乳酸菌；乳酸菌细菌素；方法；产量中图分类号：Q939．92文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2014)07—0029—05 doi：10．1 1882／j．issn．0254—5071．2014．07．006 bacteriocJn hcticacidbacteria S切乜gjes切increaseproductionby ZHANG NGLatlwei Jianming，RENLuya，YIHuaxi$，ZHA 6蓟O_}1anceD Sconce a两Jo孟JtLaboialojy,SchoolofFood 150090,Ch蕾a) Abs乜act：Bacteriochlacticacid by beenw used血foodduetothe bac乜I自asnamlalbiologicalpmselvativeshad1flely hdust,y Mgh non书xiccbmacter．HOW entedhdusWhlized eveI,only lowbacteI％ch hctjcacidbac乜INisoneofthe nish面plem production．The ploducfionby bottlenecksits for ethodsavailablefor bactelqoch acid hdustrialploduct面n．Themfole，presentm bacteriawere工e hcmashg ploductionby]ac—dc view hich bacteriochsttah enlatJonconditions ed，w hchdhgMgh yield scmenhg，fom mguhtion，geneticengheerhg mguh tionaid some bacterioch acidbacteri“ stresss血uhsmsponse．Itwillplovidenovelthoughtsforhcmashgploducfion by]actic K words：hcticacidbac乜工自：bacterioch：m ey ethods；ploducfion 乳酸菌细菌素是由乳酸菌在代谢过程中由核糖体产不能进行大规模的生产，其中一个主要原因就是乳酸菌细生的一类小分子质量、安全无毒，并且具有抗菌活性的蛋菌素产量低，不足以满足工业