我国茶文化的传承与发展.docVIP

PAGE 　　　 　　 PAGE 1　 　　　 　　 浅析茶文化的传承与发展　　　 　 　　 　　　 　 　　　 　　 　　　 系别：数学系　　 班级：102班　　　 姓名:王秋彤　　 学号：48　 　　　 　　　 浅析我国茶文化的传承与发展　　 　　 摘要：茶树的起源至少已有六七万年的历史。作为中国茶的故乡，中国是世界上最早发现茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家。然而，茶最先是以药物的作用被人们所接受，然后又经过一段漫长的时间才被作为饮品走进人们的生活。逐渐形成了与茶相关的文化—茶文化。茶文化是中国传统文化的一个分支，其形成与发展经过了漫长的历史过程，有过辉煌灿烂的时刻，也曾日趋式微。而在当今社会，在提倡与弘扬传统文化的氛围下，茶文化又一次得到了兴盛与弘扬。　　　 关键词：发现、茶树、药用、饮品、茶文化、萌芽、兴衰、普及、现代茶文化、弘扬　　　 茶文化的起源与发展　　 （一）茶的由来。　　 茶树的起源至少已有六七万年的历史。作为中国茶的故乡，中国是世界上最早发现茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家。茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”认为是神农发现并命名为茶。茶在很长一段时间是以止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功能被人们所接受，认为茶是治病的良药。　 茶在人们生活种的角色由药用过度到饮品经历了漫长的一段时间。据清朝周蔼联的《竺国游记》卷二中记载。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。　　 （二）茶文化的萌芽。　　　 中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。经过一段时间的发展，茶文化逐渐开始出现。　　 晋代、南北朝茶文化的萌芽。随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。　 后来随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能。　　 （三）中国茶文化初见端倪。　 唐代茶文化的形成。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。　　 （四）茶文化的兴衰。　 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。茶文化达到了兴盛时期。　　　 但好景不长。自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。使茶文化失去了原来的意境。　　 (五)茶文化的普及。　 在明清时期已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传