减慢食物变质的速度 A.ppt

减慢食物变质的速度 四年级下册 主讲人： 参与人员： 导入 观察漫画，说说你懂得了什么？ 实验 分组观察新鲜的食物与变质食物有什么特点？（注意事项） 记录观察结果！ 说说：小组观察的结果 变质食物：颜色变黑，长出霉菌 变质食物：发出难闻的气味 食物的腐败变质是微生物大量繁殖引起的。  微生物的生长与繁殖和动植物一样，需要空气、水分、适宜的温度和有机物。在适宜的环境里，它们能很快的繁殖，分解和吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物变质（颜色改变，长出霉菌，发出难闻的气味。） 根据微生物的生存条件，讨论并说说有哪些方法可以防止微生物繁殖，减缓食物变质速度？ 温度： 1、高温 2、冷藏 水分： 1、腌制 2、晒成干 空气： 密封 回顾 说说，这节课我们学到了什么？ 总结： 1、变质食物的特点 2、怎样减慢食物变质的速度 注意：变质的食物，微生物滋生，有害健康，不能食用！！ 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ） * 变质的食物不能吃，它有害健康 变质的食物 新鲜的食物 1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 2、晒成鱼干 3、用盐腌成咸鱼 4、做成罐头 1、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。 我们还知道那些储存食物的方法？人们用什么方法减慢食物变质的速度？ 减慢食物变质的速度 破坏生存环境 温 度 烧、煮、烤、冷冻 空 气 密封 真空 浸泡 水 分 暴晒 烘干 填空： ◆食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。 ◆微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。 *