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北方冬季温室蒜苗栽培技术 　　摘要介绍北方冬季温室蒜苗栽培技术，包括品种选择、整地施肥、栽蒜、栽后管理、收割等方面内容，以供参考。 关键词温室蒜苗；栽培技术；北方；冬季 中图分类号S633.4文献标识码B文章编号 1007-5739（2013）12-0066-01 北方冬季日照时间短，温度不足，温室内不适合生产果菜类蔬菜，蒜苗依靠蒜瓣贮藏的养分供其生长，对日照、温度要求不严格，对土壤养分要求不高，生长速度快，播期灵活，可以根据市场需要、价格的高低确定播期，而且用工少、管理简单，可以充分利用冬闲季节的劳动力，在温室内进行立体栽培和多茬次栽培，提高复种指数，增加农民收入，栽过蒜苗的苗床还是培育其他蔬菜苗的良好前茬，所以温室蒜苗是冬季生产较佳的选择[1-2]。 1品种选择 营养来源于母瓣，一般用白皮狗牙蒜，也可用当地紫皮蒜（但采收后需经过生理休眠期，否则苗不齐且萌芽不全）。应选择鳞茎肥大充实，未受冻害、撞伤或伤热变黄萎缩者，直径最好在4 cm以上的蒜头作蒜种，蒜瓣大养分足，抗病性强，蒜苗长势旺，茎粗白长，优质高产，商品性好[3]。0.5 kg干蒜可收蒜苗0.5~0.6 kg以上，直径4 cm以下的只能收0.40~0.45 kg。 2整地施肥 宜选疏松的土壤。同时进行施肥，可施腐熟的猪粪7.5~10.0 kg/m2或尿素0.05~0.10 kg/m2，然后翻2遍，深10~15 cm，不宜过深，耧平畦面做畦，畦宽1.0~1.5 m，畦埂宽15~20 cm，也可利用温室空隙地或木箱、陶盘层架栽培，准备好覆蒜用的细沙。 3栽蒜 3.1蒜种准备 应根据温室的生产面积、市场的需求情况、计划栽植的茬次及贮藏能力来确定购买蒜种的数量，一般每茬用蒜种15.0~17.5 kg/m2，蒜头大的要用20 kg/m2以上，买回后挑选分级，头一茬先栽小蒜头、蒜瓣和出芽蒜。如果同时栽种，要在分级后栽在不同畦或畦的不同位置，以使蒜苗出苗整齐并且分别管理，错开上市时间。 3.2扣温室膜、泡蒜 在第1茬栽前10 d扣膜晒土提温，前一天把要栽的大蒜放在室内清水里泡12~24 h（山东大蒜皮薄泡2 h即可），使蒜头充分吸水，原则上是泡至外皮可以用手摸掉，有柔软感，浸透水的样子即可，每100 kg干蒜泡后可达150 kg左右，捞出控水后，在蒜头上覆盖草苫等闷8～10 h。最好把茎盘和蒜薹挖掉，挖去后发根快，出苗齐，可促进高产。若不挖，发根慢且下部发根易顶蒜，苗不平，收获时高矮不好掌握。方法是把一个钉子尖砸扁，下安木把，形如小刀，用来挖去茎盘和蒜薹，注意不要散头。 3.3栽蒜 从畦的一端开始摆蒜，要摆紧摆齐，在空隙处有蒜瓣填充（秋冬茬土温凉宜摆紧一些，立春后温度升高，宜松一些）。摆蒜时，蒜头大的向下深按一点，小的轻按，让蒜头顶部平齐，以免收割时高矮不齐容易碰伤蒜种。一个畦摆完用木板轻轻拍平，使蒜瓣与土地紧密接触，上部覆沙2~3 cm后浇底水。如有沙子下漏处，必须填满沙子，注意整个畦面的平整。为充分利用温室，可搭2层架子栽培[4]。 4栽后管理 4.1水分 根据沙子含水量、温室温度、蒜苗长势、生产茬次、上市时间灵活掌握浇水次数和量。一般栽植后3~5 d新根就开始长出，这时应浇1次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用宽大木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。在苗刚出土时，再覆盖1 cm左右的细沙，这样处理后的蒜苗嫩绿、白长，质量好。在整个生育期应经常注意适量浇水。通常第1茬蒜苗共浇水3~4次，浇水过多，易使根系腐烂。苗长至10 cm时浇第2次水；第3次水在头茬蒜苗收前2~3 d浇，水量要适宜，浇水量15 kg/m2左右；当蒜苗割完头茬以后长至3~4 cm时再浇水1次（蒜苗伤口愈合后进行，否则烂瓣）；一直等到第2茬蒜苗收前3~4 d再浇水1次。浇水应选择在早上或傍晚进行，在20~30 ℃范围内不至于降低土温，浇水时使用喷壶喷洒。 4.2温度 生长适温：白天20~28 ℃，夜间18~21 ℃。温度过高、过低对蒜苗生长都不利。室内温度应参考适温范围调节，白天应尽早争取较高的光照，以增加热源，保持室温，温度不够时要及时生火加温，蒜苗出土后，要用透光的草帘覆盖，造成散射光照条件。温度过高时则用放风、盖帘子等措施降低温度。 出苗前温度管理：昼夜温度都应保持25~30 ℃，促进出苗。4~5 d出齐苗后降温，白天20~25 ℃，夜间15～18 ℃。收割前3~5 d室温降到18~20 ℃，以提高蒜苗质量。若栽培面积较大，从开始收割到出售间隔时间长，应进行降温管理，但整个生育期最低不能降到15 ℃以下。 4.3施肥 虽然蒜苗的营养主要来源于蒜瓣，但为取得