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检疫大比武复习试题 第一部分 动物检疫基础知识 1、什么叫微生物？什么又叫病原微生物? 答：微生物是指一类繁殖快、分布广、体形微小、结构简单、肉眼看不见的微小生物。病原微生物是指对人类和动植物有害的，甚至能引起疾病的微生物。 2、什么叫病毒? 答：病毒是一类体积微小、结构简单、无细胞结构的微生物。中心是核酸(DNA或RNA)，外有衣壳，有的病毒还有囊膜。以复制方式繁殖。对抗生素不敏感，除个别大病毒外，都可以通过细菌滤器。 3、什么是大肠菌群数? 答：大肠菌群数(MPN)也称大肠菌指数，是指每100毫升水中含大肠菌群的数量。 4、细菌基本结构包括哪几个部分? 答：细菌基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞浆和核质四个部分。 5、什么是感染？ 答：感染是病原微生物侵入动物体内，并在一定的部位定居、生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应过程。 6、什么是传染病？ 答：传染病是指凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临床表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。 7、什么是传染源? 答：传染源是指传染病的病原体在其中寄居、生长、繁殖，并能排出体外的动物机体。具体的说传染源就是受感染的动物，包括传染病病畜和带菌（毒）动物。 8、家畜传染病流行过程的表现形式有哪几种？ 答:。家畜传染病流行过程的表现形式有散发性、地方流行性、流行性和大流行四种 9、什么是菌血症? 答：病原菌由局部进入血流，在血流中持续存在，但未在血流中繁殖，称之为菌血症。 10、什么是毒血症? 答：病原菌只在局部生长繁殖且不进入血流，但其有毒产物进入血流引起全身症状，称之为毒血症。 11、什么是脓毒症? 答：化脓性病原菌进入血流，在血流中生长繁殖，引起多个组织器官形成化脓性病灶，称之为脓毒症。 12、什么是败血症? 答：病原菌进入血流，并在血液和全身组织器官中生长繁殖引起显著的全身症状，称之为败血症。 13、灭菌、消毒和防腐有什么区别? 答：灭菌是指杀死物体上所有微生物的方法；消毒是指杀死病原微生物的方法；防腐是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法。 14、传染病有哪几个共同特征？ 答：有五个共同特征，即传染病是由病原微生物引起的；有传染性和流行性；患传染病的动物能获得免疫性；被感染的动物机体出现特异性反应和具有传染病特征性的临床症状。 15、什么是免疫接种？ 答：免疫接种是指激发动物机体产生特异性抵抗力，使易感动物转化为不易感动物的一种手段。 16、什么是高压灭菌? 答：高压灭菌是在密闭的高压锅内进行的一种湿热灭菌，随着压力增大，温度增高，蒸汽的穿透力增强，使细菌的蛋白质凝固而死亡。 通常用的是1.05公斤／平方厘米(15磅／平方英寸)的压力，温度达121.3℃，维持15--30分钟，可将所有微生物杀死。 17、什么是同步检验？ 答：同步检验是指在屠宰畜禽过程中，对同畜禽的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。 18、什么是无害化处理？ 答：用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。 19、什么是同群畜禽？ 答：以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的畜禽，如同窝、同圈、同舍或同一车皮等。 20、什么是同批产品？ 答：同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。 21、什么是口蹄疫？ 答：口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的急性、热性、高度接触性传染病。其特征是口腔黏膜、蹄部、乳房皮肤发生水疱和烂斑。 22、什么是绵羊痘？ 答：绵羊痘是由痘病毒引起的羊的一种高度接触性传染病。其特征是在皮肤和粘膜上形成痘疹，然后化脓、破溃、结痂。 23、什么是高致病性猪蓝耳病？ 答：高致病性猪蓝耳病是由猪繁殖与呼吸综合征病毒变异株引起的一种急性高致死性传染性疫病。 24、什么是结核病？ 答：结核病是由结核分枝杆菌引起的一种人、畜共患的慢性传染病。其特征是渐进性消瘦和多种组织器官形成结核结节及干酪样坏死灶。 25、什么是猪链球菌病？ 答：猪链球菌病是由不同血清群链球菌感染引起猪的多种疾病的总称。猪急性败血型链球菌病的特征为高热，出血性败血症，脑膜脑炎，跛行和急性死亡。 26、什么是高致病性禽流感？ 答：由正粘病毒科流感病毒属A型流感病毒引起的一种禽类传染病，其病毒有不同亚型，由H5和H7亚型毒株所引起的禽流感为高致病性禽流感。 27、病毒的复制过程大致可分为哪五个主要阶段？ 答：病毒的复制过程大致可分为吸入、穿入、脱壳、生物合成、装配与释放五个主要阶段。 28、宰前检疫的目的和意义是什么? 答：目的是及时发现病畜，尤其是宰后检验难以发现的病畜，如破伤风、狂犬病、口蹄疫、脑炎和某些中毒病。同时可以防止违章宰杀，检出国家法令禁止宰杀的动物。 意义是保证了屠畜病健分宰规定的实施，防止了肉品污染和疫病的传播。而且也能