亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响.pdfVIP

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2017-11-04 发布于天津
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亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响

畜牧兽医学报，（）：１７５５１７６０　犃犮狋犪犞犲狋犲狉犻狀犪狉犻犪犲狋犣狅狅狋犲犮犺狀犻犮犪犛犻狀犻犮犪亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响，，１２１２ ２２２１２蔡传江，车向荣，赵克斌，王立贤，颜华，程笃学，武晶　　（山西农业大学动物科技学院动物营养实验室，太谷；中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京）１．０３０８０１２．１００１９３摘要：本试验旨在研究饲料添加亚麻油（，）对育肥猪胴体指标、肉质及脂肪组织脂肪酸组成的影响。ｌｉｎｓｅｅｄｏｉｌＬＯ　选用平均体质量为左右的健康大白猪头（其中头阉公猪），按体质量相近、性别比例一致原则随机分为６３ｋｇ８４２１组，每组设个重复，每个重复头猪（或头阉公猪）。个处理日粮为玉米豆粕型日粮，分别添加、３４７１２３－０％和，饲养试验时间为。结果显示，与对照组相比，日粮中添加对猪胴体和肉品质指标均没１．５％３．０％ＬＯ５０ｄＬＯ有显著影响（）；日粮中添加显著提高皮下脂肪的亚麻酸（）（）、（）、犘０．０５ＬＯ  ＡＬＡ犘０．０１ＥＰＡ犘０．０１ＤＰＡ＞ α ＜＜（）含量，以及多不饱和脂肪酸（）（）和（）总含量，同时显著降低花生四烯犘０．０５ＰＵＦＡ犘０．０５ｎ３ＰＵＦＡ犘０．０１＜＜＜酸（）和二十二碳四烯酸（）含量，而对总含量无显著影响（）。结果表明，猪不但犘０．０１犘０．０１ｎ６ＰＵＦＡ犘０．０５＜＜＞可以直接沉积亚麻酸，而且能将其进行进一步延长和脱饱和；饲料中添加可将猪皮下脂肪  １．５％ＬＯｎ６ α  ｎ３ＰＵＦＡ比值降至４．１１，接近人类健康饮食推荐水平，而日粮中添加３．０％ＬＯ则能降低皮下脂肪ｎ６   ｎ３ＰＵＦＡ比值至２．５