化工科实习科目教学活动方案.docVIP

化工科實習科目教學活動設計 單元名稱 酒中甲醇檢驗 班 級 人數 9人 教材來源 基礎化學實習Ⅲ 演示教師 鄭芳宜 時間 25-30分鐘 教學方法 講述法、問答法 學生學習條件之分析 認識實驗室中各種設備及安全規則 了解實驗室中器材、藥品之基本操作（配製）技巧 知道基礎化學Ⅲ第23、24章之內容概要 教學來源暨設備 東大圖書，工業職業學校化工科基礎化學Ⅲ實驗四十九 教學單 投影片 實驗藥品與器材（如教學單所列舉之） 教 學 目 標 單元目標 具體目標 Ⅰ.認知方面 瞭解酒的分類 瞭解酒中所含的成分及其危險性 檢測甲醇之原理 Ⅱ.技能方面 正確並精準的配製試劑 對酒中所含甲醇進行定性 對酒中所含甲醇進行定量 Ⅲ.情意方面 1.如何將所學應用於生活 2.引發學生對『化工』的興趣 3.關心生活週遭的人、事、物 1-1一般將酒分為釀造酒、蒸餾酒、調製酒 1-2除了酒精之外，尚包含水分、揮發酸、雜醇油、 醣類、醛類及其他雜質 1-3將甲醇氧化成甲醛後，利用無色的西夫試劑 對甲醛之呈色反應 2-1高錳酸鉀試液、草酸試液、西夫試劑、甲醇標 準液配製 2-2定性檢驗酒中是否存在甲醇-西夫試劑呈色與否 2-3利用甲醇標準液進行比色試驗，估計試樣中甲 醇的大略含量 3-1能檢驗酒的真假並加以應用於生活 3-2對於「化工」產生興趣並主動學習 3-3於生活中應用化工的知識與技能 時間分配 節次 月 日 教學重點 1 12 20 酒中甲醇的檢驗  教學目標 教學活動 教具 時間 評鑑 備註 1-1 1-2 1-3 2-1 2-2 2-3 3-1 3-1 3-2 3-3 壹、準備活動 課前準備 教師活動 瞭解單元內容並收集相關資料 擬定教學目標並設計教案 根據教案進行活動設計與教材準備 學生活動 預習單元內容 收集相關資料 報章媒體的相關報導 藥物食品檢驗局.tw/ 台南縣衛生局-酒之初步認識 .tw/teach/teach-20.htm 勞工安全衛生所-物質安全資料表 .tw/msds.htm 引起動機 最近假酒中毒事件頻傳，何謂真酒/假酒？ 甲醇？乙醇？誰是兇手？ 決定目的 如何「學以致用」 貳、發展活動 一、了解起點行為 調查學生是否有飲酒/釀酒的經驗？ 二、基本活動 1.點名,檢查攜帶課本,筆記,工具….等 2.器材清點 講授實驗室安全與衛生 （1）著實驗衣、手套、護目鏡 （2）嚴禁嬉戲、飲食 （3）藥品的配製-特別是酸、鹼溶液 認識環境（含儀器、藥品、緊急淋浴洗眼器等） 選舉實習課班級幹部(組長,工具,材料,安全及衛生) 分(編)組,以利分組教學 三、進入主題 主題一、葫蘆裡賣的是什麼酒？ 辨別蒸餾酒、釀造酒、調製酒 主題二、真酒？假酒？比一比！ 如何分辨甲醇、乙醇 主題三、終極密碼 ＊各組自行配製甲醇、乙醇溶液並標示 後，與其他組別交換進行比色實驗 終極密碼戰之勝利者 ＊由各組公佈正確答案並討論是否有其他方式檢 測酒中甲醇的含量 適度運用獎(鼓)勵措施 參、綜合活動 一、歸納重點 酒精與木精之間的差異 檢測甲醇含量的方法 職業道德 二、評量 1.隨堂抽問（列舉酒之種類、檢測方式） 2.想一想 三、提供額外資料給學生參考 藥物食品檢驗局.tw/ 台南縣衛生局-酒之初步認識 .tw/teach/teach-20.htm 四、針對學習不力學生適度應用補救教學 利用課餘時間進行示範並從旁協助學生操作 五、工廠清掃,機具設備的保養,器材清點與登錄 六、指定實習報告 實驗數據整理並回答問題 七、預告下次實習內容,並說明預習範圍 實驗五十：層析法 基礎化工（Ⅲ）第32-7章層析分析 投影片 教學單 甲醇 乙醇 投影片 教學單 投影片 3分 1分 1分 1分 4分 4分 2分 5分 3分 1分 1分 1分 實驗目的 檢驗酒中是否存在甲醇。 測出酒中所含甲醇的大約含量。 相關知識 飲用酒一般可分為釀造酒（如葡萄酒）、蒸餾酒（如白蘭地）和調製酒（如參茸酒）三類，這些酒中的成分除了乙醇（俗稱酒精，C2H5OH）外，尚可能含有水分、揮發酸、雜醇油（Fusel oil）、醣類、醛類及其他微量雜質。近幾個月來，台灣地區發生多起誤食假酒引起「甲醇中毒」事件，導致許多人死亡或失明的悲劇。因此一般飲用酒中對於甲醇的含量限制相當嚴格。 甲醇（CH3OH）俗稱木精，是一種無色澄清的揮發性液體，具特殊氣 味，常溫時比重約為0.79，一大氣壓時沸點為64.7℃，可與水、酒精等完全 混合。酒中的甲醇，有可能是由原料中含有果膠質經水解及發酵而成的。用 果膠質較多的原料釀酒，成品酒中甲醇的含量也會增加，用一般的原料釀 酒，也會產生一定量的甲醇。甲醇對人體有毒害