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婴幼儿奶粉工厂设计开题报告

本 科 生 毕 业 论 文 开题报告 题目:年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计 姓 名: 文晓东 学 号: 200804010229 指导教师: 董文宾 班 级: 食品082 所在院系:生命科学与工程学院 年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计的开题报告 一、研究目的和设计意义 1.研究目的: 婴幼儿奶粉——根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的,以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料,加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质,经加工后制成的粉状食品。配方奶粉是以母乳为标准,对牛奶进行全面改造,使其最大限度地接近母乳,符合婴儿消化吸收和营养需要。依照美国食物药物管理中心(FDA)规定,婴儿配方中所有成份,必需被认可为安全食物成份(generallyrccognized as safe-GRAS),或可作为食品添加物(food additives),才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出,所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明,而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障,以及上市后使用行销等相关问题的处理。而近年来中国奶粉市场,在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增长势头的带运下,国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。到2010年,整个中国婴幼儿配方奶粉市场规模可达300亿元人民币。我国目前已超越日本,成为世界第大婴幼儿配方奶粉消费国。进入21世纪,我国年均人口出生率约为12.76%,每年新生儿约有1700万,其中,超过20%的宝宝都以婴幼儿配方奶粉作为主要辅食,因此我国婴幼儿配方奶粉的潜在市场需求在40万吨/年左右,按平均零售价100元/千克计算,市场总量在300-400亿元/年。 1-3 毕业实习,完成资料查阅及开题报告 4 制定设计方案, 5 进行物料衡算、能量衡算等 6-7 根据数据及生产要求等对生产设备进行选型 8-11 绘制图纸并进行修改 12-15 编写设计说明书 16-17 修改图纸及说明书 18 毕业答辩 六、参考文献: 杨芙莲.食品工厂设计基础. 机械工业出版社,2005.8 张和平、张佳程 乳品工艺学. 中国轻工业出版社,2010.2

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