婴幼儿奶粉工厂设计开题报告.docVIP

本 科 生 毕 业 论 文 开题报告 题目：年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计 姓 名： 文晓东 学 号： 200804010229 指导教师： 董文宾 班 级： 食品082 所在院系：生命科学与工程学院 年产1500吨婴幼儿配方乳粉工厂设计的开题报告 一、研究目的和设计意义 1.研究目的： 婴幼儿奶粉——根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要。依照美国食物药物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为安全食物成份(generallyrccognized as safe-GRAS)，或可作为食品添加物(food additives)，才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行销等相关问题的处理。而近年来中国奶粉市场，在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增长势头的带运下，国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。到2010年，整个中国婴幼儿配方奶粉市场规模可达300亿元人民币。我国目前已超越日本，成为世界第大婴幼儿配方奶粉消费国。进入21世纪，我国年均人口出生率约为12.76%，每年新生儿约有1700万，其中，超过20%的宝宝都以婴幼儿配方奶粉作为主要辅食，因此我国婴幼儿配方奶粉的潜在市场需求在40万吨/年左右，按平均零售价100元/千克计算，市场总量在300-400亿元/年。 1-3 毕业实习，完成资料查阅及开题报告 4 制定设计方案， 5 进行物料衡算、能量衡算等 6-7 根据数据及生产要求等对生产设备进行选型 8-11 绘制图纸并进行修改 12-15 编写设计说明书 16-17 修改图纸及说明书 18 毕业答辩 六、参考文献： 杨芙莲.食品工厂设计基础. 机械工业出版社，2005.8 张和平、张佳程 乳品工艺学. 中国轻工业出版社，2010.2