高中生物选修一课件：探讨加酶洗衣服的洗涤效果.pptVIP

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 （一）普通洗衣粉 一、基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等 洗衣粉主要成分： （二）加酶洗衣粉的洗涤原理 基础知识： ⑴．加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 实例：血渍、奶渍及各种食品中的蛋白质类污垢 〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？ C1酶、Cx酶 葡萄糖苷酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 实例：食品中油渍、口红等油脂类污垢 实例：有助于去除棉织品在洗涤或穿着过程中形成的微纤维和纤维内部的顽固颗粒污垢 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 方程式： （三）、影响酶活性的因素有___、 和____________ 〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 温度 酸碱度 表面活性剂 〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量 D 例⒉下列不属于酶制剂的是 A．蛋白酶 B．麦芽糖酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 B 二、实验设计 本课题我们主要探究加酶洗衣服三个问题： 1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同 2、什么样的温度下使用加酶洗衣粉的效果最好 3、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别？ 二．实验设计 思考：3个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？ ⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析： ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 单一变量原则和对照性原则 1、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 自变量： 洗衣粉的种类 因变量： 洗涤效果 无关变量： 水温、水量、洗衣粉用量、洗涤时间、衣物的质地、污染程度等 步骤： 1、在大小、质地都相同的新布上滴加相同的等量的污染物溶液 2、用天平称取等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉 3、取大烧杯两个，加入等量的蒸馏水，将称好的洗衣粉放进大烧杯中 4、将污染布分别放进这两个大烧杯，用玻璃捧同时搅拌，搅拌的时间和力度相同 5、观察洗涤效果 ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 2实验操作： 课题名称： 实验目的： 实验原理： 实验材料： 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。 实验步骤： （1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5