农产品供应链终.pptVIP

5.1 生鲜农产品冷链运作与优化研究 冷链作业环节的相关研究 冷链物流网点的建立 第三方冷链物流企业研究 生鲜农产品特点：周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等 冷链配送中心主要特点有 ：资金投入高、服务辐射范围有限、作业流程复杂。 生鲜农产品冷链物流库存管理特点：短暂性和连续性、结构的复杂性、动态性。 生鲜农产品冷链物流库存管理：多维库存管理等。 生鲜农产品冷链的运输和配送：单目标混合型整数规划模型；确定最佳数量和最优价格的决策模型、基于遗传模拟退火混合算法的配送路径优化模型等 冷链物流网点的建设有三种可行方式：利用已有的基础设施改建；联合承建；大型连锁或生产企业自建物流网点 生鲜农产品冷链加工配送中心选址：离散选址模型、基于遗传算法的连续选址模型、基于模糊数学的多目标规划模型等。 第三方冷链物流企业战略 第三方冷链物流企业的物流系统规划与评价 第三方冷链物流企业的运营模式：TPL_VMI运营模型 5.2 冷链中生鲜农产品质量控制研究 运用HACCP思想和方法供应链、食品流通和物流过程中的危害和风险 通过建立质量安全追溯体系来对肉类食品进行全程质量 控制 通过建立对冷链物流质量控制具有重要影响作用的指标来进行质量控制 苏永龙，2004 张健，2008 周燕，2009 近年来随着食品安全事故的频发，针对生鲜食品供应链安全的研究有所增加。 5.3 生鲜农产品冷链一体化研究 组织技术 硬件技术 一体化 （孙璐，2009） A B 信息技术 D 运营管理技术 C 可移动真空预冷冷库、微型节能冷库、冷藏集装箱等硬件技术是保证食品冷链无缝衔接的关键 运用GPS、RFID等先进技术对生鲜农产品进行全程监控和实现可追溯是生鲜农产品冷链信息技术的核心 核心企业与第三方物流企业的供应链联盟是生鲜农产品冷链组织形态的发展趋势 推进集约化共同配送；实施配送流通加工一体化；引入先进信息技术进行货架管理；创建绿色食品配送体系 相关背景介绍 “农超对接”的实施现状 农民参与“农超对接”存在的问题 影响农户参与“农超对接”的原因分析 1 2 3 4 农户参与农超对接的影响因素分析 促进农户参与“农超对接”的政策建议 5 第三部分 1相关背景介绍——概念界定 d your title in here 农户+农民专业合作社+超市/销售加工企业/菜市场 主要模式： 农超对接： 指的是农户和商家签订意向协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台 农户+基地+超市 农民专业合作社作为连接超市/销售加工企业/菜市场和农户的中介机构，负责统一向农户收购农产品，并按照事先约定的价格销售给超市、销售加工企业以及菜市场，引导农民有组织地进入市场，使农户的小规模生产和市场的大批量采购对接。 分为两种：一是松散型的，这种情况下超市和农民直接签订协议，相当于就是第一种模式中没有了农民专业合作社的中间作用；二是超市直接租地，雇佣农民进行生产，但是超市对农民的种植提出要求，发给农民的工资是根据产量而定。 1相关背景介绍——研究目的 了解“农超对接”的实施现状 探讨交易成本变量对农户参与的影响 根据调研的结论和成果，提出相应的对策建议 通过对荆门市的调研和后期数据筛选、整理和分析，反映湖北省“农超对接”的总体情况、参与主体运行情况以及目前“农超对接”项目建设中存在的问题，并作出适当的原因分析 从交易成本角度，利用数理分析的方法讨论“农超对接”中农户的参与意愿和参与程度，并判断信息成本、谈判成本和执行（监测）成本对其参与意愿的影响 如何优化“农超对接”执行环境，提高农超对接执行水平 1相关背景介绍——研究方法 数据来源 湖北省商务厅和湖北省农业厅 荆门市东方百货及中百仓储 荆门市主要果蔬生产基地的9个镇10个村的10个代表性农民专业合作社下的348户农户 统计分析方法 以分类数据为主的离散型数据来反映交易成本 采用概率模型Logit模型 1相关背景介绍——研究框架 2 “农超对接”的实施现状 参与主体运行情况 湖北省“农超对接”总体情况 281家规模以上连锁经营企业有81家开展了“农超对接”，对接合作社381个 带动农户每年平均增收6870元，平均降低流通成本11.78%，销售农产品的平均价格比其它市场销售价格低10.19% 政府 超市 农民专业合作社与农户 2“农超对接”的实施现状 参与主体运作情况——政府 平台搭建方面，政府每年会举行4～5次推荐会，给超市和农产品提供合作机会，但暂无信息平台 农产品质量认证方面，目前的标准由超市制定，政府正在制定全国性的农产品统一标准 技术培训方面，政府会定期对农民专业合作社进行技术培训 基础设施扶持方面，对冷链系统、配送中心、检测设备的购置和品牌