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乳酸发酵车间工艺设计
课程设计
课 程 名 称: 生物工程设备设计课程设计
设 计 题 目: 乳酸发酵车间工艺设计
学院(直属系) : 生物工程学院
年级 、专业: 09级生物二班
学 生 姓 名: 杨 帆
学 号: 312009081801204
指 导 教 师: 张 良
开 始 时 间: 2012 年 6 月 26 日
完 成 时 间: 年 月 日
目 录
摘要 1
设计任务书 2
1.1概述 3
1.1.1产品概述 3
1.1.2 乳酸的命名与分子结构 3
1.1.3乳酸的性质 3
1.1.4乳酸的用途 4
1.1.5乳酸的生产方法.........................................................................5
1.1.6乳酸生产方法的比较.................................................................6
1.1.7国内外生产情况.........................................................................7
1.2设计概述..............................................................................................7
1.2.1技术条件...................................................................................7
1.2.2设计内容.....................................................................................7
1.3乳酸发酵常用菌种及选择.................................................................8
1.4发酵原料的选择.................................................................................8
1.4.1根霉三角瓶孢子的制备...........................................................8
1.4.2发酵培养基................................................................................8
1.5生产流程简述......................................................................................8
1.6物料衡算..............................................................................................9
1.6.1发酵设备选择及各部件尺寸.....................................................9
1.6.2发酵罐总容积计算...................................................................9
1.6.3发酵罐个数的确定.............................................................9
1.6.4发酵罐的直径及罐体高度计算.......................................9
1.6.5发酵罐壁厚计算.......................................................................11
1.6.6搅拌器类型选择及设计.........................................................
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