桃下落冲击动力学特性及其与坚实度的相关性.pdfVIP

第 20 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 20　N o. 1 2004 年 1 月 T ransactions of the CSA E Jan. 　2004 193 桃下落冲击动力学特性及其与坚实度的相关性 1 2 王　俊 , 腾　斌 ( 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院, 杭州 310029; 　2. 杭州市农业局, 杭州 310003) 摘　要: 随着人们对水果品质要求的提高, 水果品质检测的研究已得到重视。该文研究的重点是桃下落冲击激励后、分析果 实响应信号频谱特征, 探讨与响应频谱特性与果实物理参数的相关性。试验采用不同下落高度、质量、坚实度和和贮藏时 间, 测定并分析了果实的各种响应信号。试验结果分析表明, 不同下落高度对响应主频率没有较大影响, 而质量、坚实度和 贮藏时间的影响则显著。经分析, 响应主频率随坚实度的增加而变大、随质量的增加而变小, 响应主频率与质量、坚实度有 较好的相关性。桃果实与响应主频率、质量有关的硬度系数与坚实度相关性也较好, 可以利用硬度系数来预测桃坚实度。 关键词: 桃; 响应频率; 动力学特性; 质量; 坚实度; 贮藏时间 中图分类号: S 121; S661. 1　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2004) 的相关性。 0　引　言 1　下落冲击振动测试系统 最近十年来, 随着人们生活水平的提高, 对水果品 质提出越来越高要求, 水果品质无损伤检测的研究已越 所建立的以加速度为测量参数的测试系统如图 1 ( ) 所示[ 10 ]。下落高度为2 cm 和 4 cm (经预备试验, 将不产 来越重视。质地是水果品质 如是否成熟 的重要指标之 一, 而坚实度又是评价质地的最常用方法。因此坚实度 生机械损伤[ 10 ] ) , 传感器粘贴在水果的上表面。加速度 试验传感器为 106, 质量为 4 。采用高性能自 的无损伤检测和预测重点研究的内容之一。桃是我国主 CA YD g 要水果品种之一, 随着最近几年的栽培技术的提高, 栽 触发 PCL 1800 的数据采集卡, 试验果实被激励将自触 培面积有了扩大, 产量也有了明显的提高。桃在采收后 发进行数据的采集、存储。数据采集间隔 50 s, 每次试 将有各种成熟等级和不同坚实度的果实相混杂, 因此如 验采点 2000 个。在同样的工况下进行 8 次重复次。获 ( ) 得时域数据后, 进行快速傅立叶变换得到频域特征曲 何分选分级优劣桃 如是否成熟 、以利于下一步的加 工、贮藏、销售和食用, 并最终提高其经济效益, 这将是 线, 获得响应频率幅值最大的频率, 称为响应主频率。 桃采后所面临一个新的课题。 果实下落冲击与撞击时间极短, 常以毫秒或微秒 ( 计。近年来, 随着测试技术手段的提高和计算机应用 尤