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生产管理培训课件-4
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第4讲
过程(流程)基础
2012-10-9 1
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案例导入
设想你毕业后管理一家为连锁超市供应从
包到西饼的一系列产品的大型面包厂,你的
任务是提高运营效益。该如何做起?
你需要了解以下内容:
—现有运营(面粉、水、酵母其他原料)
—投入(劳动力、原材料、设备)
—产品、顾客、竞争对手
2012-10-9 2
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学习目的:
理解运营工具,以便改进、管理和设计运营
学习内容:
过程的要素
过程绩效的衡量与分析
管理决策
管理的复杂性
业务流程再造
2012-10-9 3
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一、过程的要素
过程:由实物流和信息流连接起来的一组任
务,它将各种各样的投入转换成更有价值的产
出。转换过程通常包括人员、机器以及程序。
描述过程的方法:过程流程图法(如下图)
搅拌 发酵 烘烤
原料 在制品 产成品
包装
搅拌 发酵 烘烤
图1 有两条并行生产线的面包制作过程流程图
2012-10-9 4
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过程的构成要素
投入(Inputs)
产出(Outputs)
任务(Tasks)
流(Flows)
存储(Storage)
2012-10-9
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