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酒店安全生产管理实务 主 讲：沈宏伟 安全警句： 事故处于麻痹，安全来于警惕。 安全和效益结伴而行，事故与损失同时发生。 安全生产无侥幸，违章蛮干要人命。 为安全投资是最大的福利。 管理基础打得牢，安全大厦层层高。 第三章 部门安全生产管理制度 客房部安全生产管理制度 餐饮部安全生产管理制度 厨房安全生产管理制度 娱乐部安全生产管理制度 前台部安全生产管理制度 工程部安全生产管理制度 保安部基本工作规程 洗涤部安全生产管理守则 P.A部（公共管事部）设备安全使用守则 商场部安全生产管理制度 车务部安全生产管理守则 员工餐厅各种机械、电器使用安全守则 员工集体宿舍治安、消防安全管理守则 办公室安全守则 一、客房部安全生产管理制度 （一）客房部安全生产责任制 1、经理职责 这里强调了经理的经常性的监督检查，对各岗位设备的安全操作和安全运行进行监督。 2、主管职责 3、员工职责 七条的员工职责我们要好好落实，因为作为第一线的员工工作的好坏，直接决定了经理职责和主管职责的具体落实，也是安全生产的保障。 （二）客房部安全情况报告制度 1、填报 班组督导根据《房间报告表》汇总异常情况填入《客房异常情况汇总表》，于每天上午11:30和下午5:00交部门当值。部门当值汇总各班组报交的异常情况及服务中心记录的异常情况填写《客房异常情况汇总表》由服务中心副班于每天下午4:00交前台部，晚上10:30交前台部和保安部签收，客房部留底备查。 2、处理 3 、判别 属于如下异常情况的，应按制度上报处理 （1）实际住客与报表登记不符（包括人数、性别、国籍等）。 （2）住客携带枪支、弹药、凶器。 （3）房间内有易燃易爆物品、危险化学用品。 （4）房间内使用大功率（大于50瓦）的电器（包括电饭煲、复印机等）。 （5）在房间内聚众赌博、酗酒、吸毒或其他非法活动。 （6）住客房间整天显示勿扰，拒绝服务员整理房间。 （7）房间内放有大量贵重物品（现金、首饰等）。 （8）无任何行李或仅剩无关紧要的物品。 （9）有招娼卖淫等嫌疑时（如无正当理由串房，带入不良女子等）。 （10）有伤害他人动机或行为时。 （11）发现有可疑传染病、精神病、重病患者或有自杀倾向的客人时。 （12）发现其他异常或可疑情况时。 案例一：阻止客人自杀 10 月13 日凌晨，服务中心来电表示7017 房男客人反映其妻子将自己反锁在卫生间里，估计可能要自杀。接到信息后，保安立即上楼，因情况紧急，保安破门而入，发现一女子用一块碎玻璃片正在进行割脉自杀，连忙进行阻止。由于破门急时，该女子无任何危险，同时，此房间男客人同意赔偿宾馆的损失。 [分析] 以上案例为服务中心工作人员细心，才得以阻止了一起自杀事件。在发生此类事件时，如有发生苗头要立即处理，才能避免给酒店带来不必要的后患。 案例二：客房内发现歹徒计划书 客房服务员在3 位房客离去后清理房间时，在垃圾桶内发现揉成一团的信纸，酒店提供给客人使用的那种信纸，无意间打开一看，好像是计划绑架的犯罪计划书，立即向客房部主管报告，保安部获知后共同研究。这是一张街道简图，上面注明在何地埋伏、如何跟踪绑架对象、车子行驶方向、在何处绑架上车等等。前厅部、保安部共同判断应该是计划绑架，并据服务员告知，这3名男性房客均属30 岁左右的青壮年，不能判断其职业。于是酒店迅速提供给警方参考，从而帮助警方部署侦查破获一宗绑架案，安全救回人质。警方对该服务员的机警赞不绝口，并进行奖励。 (三）客房部防台风措施 这里着重注意“抗台风准备工作”，未雨绸缪，防患于未然。 1、抗台风人员 —— 部门全体男员工 2、抗台风物资准备 —— 由仓管员负责 3、加固窗户工具保管 —— 由综合组负责 4、抗台风准备工作 5、台风登陆时注意事项 6、对客注意事项 7、台风登陆、警报解除后注意事项  （四）客房部劳动安全操作细则 1、使用清洁化学用品 2、清洁地板 3、铝折梯的使用 4、高空作业 5、清洁玻璃器皿或其他用具 6、整理和倾倒垃圾 7、铺床 8、翻床垫 10、行走 11、推拉车具 12、搬动重物 13、清洁电器 14、开关房门或柜门 15、使用机器 案例：擦玻璃意外摔伤 2009-09-03某酒店一名男员工在擦玻璃时不慎失足坠下，头部着地当场昏迷过去。事发后，该男子被迅速送往医院救治。伤者系