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单细胞蛋白的发酵罐的设计
生物工程专业《化工原理课程设计》说明书 题目名称 300L发酵发酵罐2009级生物工程2班 学 号 学生姓名 指导教师 博士 2011 年 10月31日 目 录 1设计方案.................................................................................................................................1 1.1 设计条件.....................................................................................................................1 1.2发酵工艺.......................................................................................................................1 1.2.1发酵菌种………………………………………………..……………………..2 1.2.2发酵工艺流程…………………………………………………………………2 1.2.3发酵参数………………………………………………………………………2 1.3发酵罐尺寸及整体设计……………………………………………………….……..2 1.3.1发酵罐的结构形式………………………………………..…………………...2 1.3.2发酵罐直径和高度………………………………………..…………………...2 1.3.3发酵罐圆筒壁厚的计算…………………………………………………..……2 1.4手孔设计………………………………………………………………….…………..3 2计算 2.1消泡器计算…………………………………………………………………….…….4 2.2传热计算…………………………………………………………………….……….4 2.2.1冷却水计算…………………………………………………………..………...4 2.2.2冷却面积的计算……………………………………………………..………...4 2.3 叶轮的计算…………………………………………………….. ……………...…...5 2.4 挡板的计算……………………………………………………………………..…...5 2.5 夹套的计算……………………………………………………………………..…...5 3设备选型……………………………………………………………………………….…....6 3.1消泡器的选型………………………………………………………………….…….6 3.2叶轮、转子的选型…………………………………………………………….…….6 3.3罐体、封头的材质………………………………………………………….…….....6 3.4罐体和封头的连接方式…………………………………………………...………...6 3.5手孔的选型……………………………………………….. ….………... …….….…6 3.6马达的选型…………………………………………………………………...….…..6 3.7轴封的选型………………………………………............…. …………………..…..6 4附表………………………………………………………………………………..………...7 5总…………………………………………………………………………………..……...9 6参考文献…………………………………………………………………………………...10 一 设计方案 单细胞蛋白（Single cell protein，SCP45%～55%，60%～80%1]。热带假丝酵母是生产SCP 的主要菌种之一，它能利用各种糖质原料，满足自身生长的需要，将外源蛋白氮转化为菌体蛋白。热带假丝酵母是生产SCP 的主要菌种之一，它能利用各种糖质原料，满足自身生长的需要，将外源蛋白氮转化为菌体蛋白[2]。 1.1 设计条件 300L发酵罐，发酵生产单细胞蛋白。 1.2 发酵工艺 单细胞蛋白生产菌的选育一般是以细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高人体无致病作用，味道好并且易消化吸收，对培养条件要求简单，生长繁殖迅速等。发酵菌种（Candida utilis , NCTC 3576 ） 图1 发酵工
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