二级营养师理论试题.docVIP

单项选择题 下列关于维护企业信誉不恰当的是（ ） A树立产品质量意识 B重视服务质量，树立服务意识 C保守企业一切秘密 D妥善处理顾客对企业的投诉 2、以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是（ ） A节俭是美德，但不利于拉动经济增长 B节俭是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会 C生产的发展主要靠节俭来实现 D节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值 ３、一些企业纷纷采取给回扣的办法来增加销售额，对此，你如何评价？（　　） A给回扣是一种正当的竞争行为 B给回扣能够较好的调动人的积极性 C给回扣是一种不正当手段，但在道德上是无可非议的D给回扣违反了职业道德 4、某电冰箱厂总装车间清洁工在打扫卫生时发现了一颗螺钉，假如你是这位清洁工，你会采取哪一种做法（ ） A将这颗螺钉放入垃圾桶内，以免扎伤人 B将这颗螺钉捡起后交给仓库保管员 C将这颗螺钉交给车间主任，并请其查证是否是漏装的D当做可回收废品处理 5、你认为以下哪一种做法是能凝聚人心，从而达到企业的成功？（ ） ABCD尊重每人人格 6、我国对营养素补充剂的定义是指补充维生素、矿物质而不是以提供（ ）品 A能量 B维生素A C蛋白质 D碳水化合物 7、个人健康防线评估报告不含哪项内容（ ） A风险指数评估 B生理指标评估 C自我健康认知状况 D膳食调查结果 8、消毒后的喂奶装置应（ ） A放在平常的晾干板上待用B直接用抹布擦干 C立即使用D应放在厨房纸巾上晾干 9、加热食品的中心温度至少应达到（ ） A60 B70 C80 D90 10、营养干预效果评价要用到统计学方法处理数据，用哪种处理方法取决于（ ） A数据的类型 B研究的要求 C研究的需要 D所有的统计软 11、以下关于克山病的分型，不正确的是（ ） A急型 B慢型 C潜在型 D遗传型 12、下列哪种食物含维生素B1最丰富（ ） ABC糙米D 维生素B3缺乏 A癞皮病 14、异地就餐食品食用时限不应超过（ ）小时 A4小时 B8小时 C12小时 D24小时 15、（ ）是葡萄耐量因子的重要组成成分 A铁 B铬 C钙 D锰 16、促进非血红素铁吸收的膳食因素有（ ） A茶叶 B磷酸 C多糖 D肉因子 17、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（ ） A铁 B钙 C锌 D钠 18、下列不是软饮料的是（ ） A植物蛋白饮料 B香槟 C含乳饮料 D果汁 19、有利于肠道钙吸收的因素有（ ） A氨基酸、乳糖、维生素D B脂肪酸、植酸、乳糖 C抗酸药、乳糖、钙磷比 D乳糖、青霉素、抗酸药 20、可在体内合成的维生素是（ ） A维生素C B维生素A C维生素E D维生素D 21、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ） A铁 B锌 C硒 D硫胺素 22、评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ） A蛋白质的含量和消化率 B蛋白质的消化率和生物学价值 C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 23、维生素B1以辅酶形式参与（ ） A蛋白质代谢 B脂肪代谢 C赖氨酸代谢 D糖代谢 24、下列有关豆类哪些说法，不正确的是（ ） A大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B豆类中第一限制氨基酸