上海市餐饮业油烟排放标准编制说明.pdf

餐饮业油烟排放标准 （征求意见稿） 编制说明 2013 年12 月 目录 1 编制本标准的必要性 1 1.1 上海餐饮业概况 1 1.1.1 发展趋势 1 1.1.2 餐饮业态 1 1.2 餐饮油烟污染及治理现状3 1.2.1 信访投诉3 1.2.2 餐饮油烟的 PM2.5 排放影响3 1.2.3 现行规范性文件4 1.2.4 控制技术5 1.3 制定餐饮油烟排放标准的必要性6 1.4 制定餐饮油烟排放标准的工作过程 7 2 编制原则、方法和技术依据 8 2.1 编制原则 8 2.1.1 污染防治8 2.1.2 排放控制8 2.2 拟采用的方法 8 2.3 技术依据 9 3 标准主要技术内容 11 3.1 标准名称 11 3.2 范围 11 3.3 规范性引用文件 11 3.4 术语及定义 12 3.5 排放控制要求及制定依据 12 3.5.1 餐饮服务企业规模划分 12 3.5.2 执行标准时间 14 3.5.3 污染控制要求 14 3.5.4 监测监控要求 16 3.5.5 标准监督实施要求 16 4 达标可行性分析 17 4.1 油烟浓度排放限值达标可行性分析 17 4.2 油烟净化设备达标技术可行性分析 19 5 主要地区相关标准研究21 5.1 国内21 5.2 港、澳、台23 5.3 国外23 5.4 本标准制定相关的法规标准参考24 6 实施本标准的环境经济技术分析26 6.1 餐饮油烟控制工程案例26 6.2 油烟排放标准实施的经济分析26 6.3 油烟排放标准实施的环境效益分析 26 7 标准征求意见情况28 I 1 编制本标准的必要性 1.1 上海餐饮业概况 1.1.1 发展趋势