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风险评估在食品安全中的应用
THE ROLE OF RISK ASSESSMENT IN
THE DEVELOPMENT OF SAFE FOOD
(风险评估在食品安全中的应用)
Paul Hepburn, PhD
Safety Environmental Assurance Centre, Unilever
UK
1
SAFETY ENVIRONMENTAL ASSURANCE
CENTRE (SEAC) – OUR ROLE
Unilever’s centre of excellence in Safety
Sustainability Science (联合利华卓越的
安全和可持续发展的科学中心) in…
We provide authoritative scientific evidence
expertise to identify, assess manage: 2015
Risks for our Consumers, Workers and
Environment
Safety of products supply chain
technology
Environmental Impacts
Sustainability of Unilever’s brands,
products supply chain
SEAC Colworth, UK
SEAC Bangalore, India
2
WHAT I WILL TALK ABOUT….. (提要)
• Chemical risk assessment
(化学风险评估) •Role of regulation
•Chemicals •Risk (vs Hazard)- - Traditional (传统的) involvement of
in Food based approaches - whole foods (全食物) stakeholders (法规
(食品中的化 (基于风险(而不是基 - additional tools (其他工具) 的作用以及其他相
学品) 于危害)的方法) - food allergy (食品致敏物) 关方的参与)
- new approaches (新方法)
3
WHAT I WILL TALK ABOUT….. (提要)
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