风险评估在食品安全中的应用.pdf

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2017-09-29 发布于湖北
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风险评估在食品安全中的应用

THE ROLE OF RISK ASSESSMENT IN THE DEVELOPMENT OF SAFE FOOD (风险评估在食品安全中的应用) Paul Hepburn, PhD Safety Environmental Assurance Centre, Unilever UK 1 SAFETY ENVIRONMENTAL ASSURANCE CENTRE (SEAC) – OUR ROLE Unilever’s centre of excellence in Safety Sustainability Science (联合利华卓越的安全和可持续发展的科学中心) in… We provide authoritative scientific evidence expertise to identify, assess manage: 2015  Risks for our Consumers, Workers and Environment Safety of products supply chain technology  Environmental Impacts Sustainability of Unilever’s brands, products supply chain SEAC Colworth, UK SEAC Bangalore, India 2 WHAT I WILL TALK ABOUT….. (提要) • Chemical risk assessment (化学风险评估) •Role of regulation •Chemicals •Risk (vs Hazard)- - Traditional (传统的) involvement of in Food based approaches - whole foods (全食物) stakeholders (法规 (食品中的化 (基于风险(而不是基 - additional tools (其他工具) 的作用以及其他相学品) 于危害)的方法) - food allergy (食品致敏物) 关方的参与) - new approaches (新方法) 3 WHAT I WILL TALK ABOUT….. (提要)