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这道菜肉质薄而嫩,丰盛又营养,女人都很爱吃!
这这道道菜菜肉肉质质薄薄而而嫩嫩，，丰丰盛盛又又营营养养，，女女人人都都很很爱爱吃吃！！ 买来的是小鱿鱼，肉质薄而嫩，因为小而且 量多，收拾起来也麻烦，等到拾掇干净 了，腿儿也站累了，所以并没有切花式的改刀，就只是简单的切小块了！唉，想做点 儿好吃的真不容易呀！突然觉得厨师容易改刀累啊！ 小鱿鱼收拾干净，清水洗去杂质和污物。 圆葱、青椒切块，胡萝 卜、姜切片，大葱切2段 清水烧开，下鱿鱼焯水，再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右。 捞出，过2遍清水，沥干水分备用。 锅底下少量油，小火，入姜和大料，出香味儿。下圆葱青椒胡萝 卜，改大火，入少量 盐，翻炒均匀，炒至断生。 入鱿鱼，翻炒两下，沿锅边入料酒，再翻两下炒匀，依次入盐，胡椒粉，黑胡椒粉， 鸡精，孜然粉。（这个过程动作要快，不用炒很久，翻炒两下就行，因为是大火，鱿 鱼也焯过水沥干，很快就会干锅。） 入大葱 （大葱是在这个步骤里才放的，可以去除鱿鱼异味，如果第一步放会有熟葱的 糊味儿，我个人不喜欢用大葱炸锅的味儿，先放后放味道是不一样的）最后沿锅边下 生抽，翻炒均匀。 本文为熙北美食原创文章，图片来源网络，未经授权，请勿转载！ 本文作者：熙北美食
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