微滤技术在乳品工业中的研究进展-天津大学研究生e-learning平台.pdfVIP

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2018-06-07 发布于天津
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微滤技术在乳品工业中的研究进展-天津大学研究生e-learning平台.pdf

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微滤技术在乳品工业中的研究进展-天津大学研究生e-learning平台

中国乳品工业专题论述Monographs rpgy@ CHINA dairy INDUSTRY 微滤技术在乳品工业中的研究进展董晶莹1 陈历俊2 3 马莺1 , , , MAUBOISJean-Louis 哈尔滨工业大学哈尔滨北京三元食品股份有限公司北京 , ; , ; (1. 1500902. 100085 3.LaboratoiredeRecherchesdeTechnologieLaitiè ) 摘要对微滤技术在乳品工业中的应用作以综述经过低热膜技术处理生产的液态乳的风味与原料乳接近货架期是一般制品的 : , , 3～5 倍微生物的截留结果表明用该乳生产干酪的卫生指标与巴氏杀菌乳相当或者是更佳微滤技术在乳品工业中的应用还包括乳清的。。 : 脱脂干酪盐水的纯化等等此外最具前景的应用是分离酪蛋白生产干酪和脂肪的分离等、 , , 。关键词微滤膜酪蛋白乳清干酪 : ; ; ; ; 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) TS252.1 B 1001-2230200805-0044-05 1 2 3 1 DONGJing-ying,CHENLi-jun,MAUBOISJean-louis,MAYing , ; , ; (1.HarbinInstituteofTechnology,Harbin150090China China 3.LaboratoiredeRecherchesdeTechnologieLaitiè Abstract: globules. Keywords:micro-filtration;membrane;casein;whey;cheese 集浓缩与脱盐于一身膜的平均孔径约 ,用于 , 1～2nm 1 微滤的原理分离溶液中分子量为的小分子物质如抗 200～1000u , 生素氨基酸等反渗透膜因其致密的分离结构及对膜是使溶剂和较小的颗粒或者分子级的溶质通、 ; 离子有效的截留主要用于海水脱盐纯水制造以及过一定的滤膜从而使大颗粒或者高分子物质脱水 , , , 、