第二章 财管作业完结版1.docVIP

Fast Ladi快餐项目财务策划决策分析 小组成员：王江雪 潘泓利 李央 沈丹赤 非财务方面的分析 ㈠ 企业简介 1、产品概括 我们借鉴川菜、粤菜中的养生汤粥等做菜的方法创新更符合工薪一族及其他阶层广大顾客的需求，形成企业核心竞争产品——绿色营养汤粥类（以外卖形式）。 2、业务范围 针对附近写字楼工薪一族推出送餐到点的外卖活动（一定范围内） 店面售卖各种外带式产品提供给顾客 3、人员构成和组织结构 合伙人：沈丹赤、李央、王江雪、潘泓俐 店面负责人：沈丹赤、李央（可外请） 收银员：王江雪 财务管理人员：潘泓俐、王江雪 外卖人员：潘泓俐（外请1到2人） 采购人员：王江雪、李央 厨师：外请一人 4、企业经营理念 永远为客人提供比竞争对手更好的商品。 永远超出顾客的期待。 不墨守成规，以不懈的努力探索自己独特的崭新的经营方式。 店面效果图： ㈡ 行业分析： 2011年最具成长性的行业中中式快餐发展潜力最大。查结果还显示：33.69%的人最常吃的快餐是西式的，而61.73%的人最钟情的仍是中式快餐。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，因此选择餐饮行业的细分市场——外卖服务。我国餐饮食品外卖市场已逐渐进入快速成长发展时期，2010年-2013年三年将是从事外卖行业的企业进入卫生保味外卖标准的发展阶段；2014-2015年将逐步进入外卖营养配餐服务的外卖标准阶段，同时也是两极分化，进入外卖规模经济与淘汰出局的阶段。中式快餐终将会进入机械化、标准化操作、高速环保、营养健康的崭新时代。 想在这个细分市场生存就要做到： 合理的市场定位，要有有清晰明确的客户群定位，比如麦当劳针对的是小孩和家庭，肯德基针对的是青年人。我们的定位是商务人士，白领阶层。 形成生产流水线。用现有的甚至研发新的设备以实现厨房机械化，做到一个标准。 加强上下游的产业链的合作，从原材料——材料加工——物流配送——到达顾客手中。 提高服务质量以便捷省时、健康活力、舒适贴心为目标。 加强和企业，高校的合作以便于人才的招收和技术的实践。 ㈢ 市场预测： 1、市场容量分析： 据重庆写字楼网不完全统计，重庆市目前已投入使用写字楼约60个项目，形成办公写字楼市场的两线布局:渝北-江北-渝中;沙坪坝-九龙坡。目前投入使用的写字楼依然以江北-渝中为主要聚集区。据统计，目前重庆市写字楼市场最主要的租户为生活服务类、电子信息产业、机电家私以及房地产业类企业，其中电子信息类最多，这类公司所占比例为15.6%。 因此，这些在写字楼工作的，从事各式各样工作的白领和工薪阶层就成为我们的目标市场，其市场容量十分庞大。 2、市场需求状况分析： 越来越多的写字楼，越来越多的上班族，使得叫外卖成为一种很普遍的现象。中午不下楼，一个电话吃上热腾腾的午饭，成为很多上班族的首选。商家看中商机，适时推出了“网上订餐”“电话订餐”“送餐上门”等服务，满足消费者的需求。但是，各商家外卖的起送标准不一、服务标准不一、硬件配备不一，因此，目前的写字楼上班族对外卖的要求不再停在方便、准时、饭量足等上，而是更要求餐饮的质量、档次、健康达到新的高度。 3、竞争厂商情况简介： 目前，比较成功的包含外卖业务的餐饮企业有肯德基、麦当劳、乡村基等，他们将送餐速度排在第一位，同时保持餐品质量的平衡，并通过各种促销活动、礼品赠送活动来增加外卖人气。外卖业务由于餐品递送速度和人员服务时长等方面具有其特殊的要求，而对餐饮企业提出了更高的要求。由于外送业务还涉及门店覆盖、物流输送、利息控制等多个系统，所以“外卖”市场的竞争更是综合实力的比拼。 4、本企业产品的市场定位及目标顾客： 针对商务楼、写字楼提供订餐效劳，同时经营店面直销服务，后期可夸大范围到专业的订餐网站。 针对的是在商务楼、写字楼工作的白领和工薪阶层，同时面向流动顾客人群。 ㈣ 营销策略： 1、营销渠道 由于我们的产品针对市场集中的白领阶层，销售范围小，我们采用直接式的营销策略，直接服务顾客，节约成本。 2、营销队伍 营销负责人：王江雪 营销人员：潘泓利、李央、沈丹赤 3、促销计划 1）新店开业，为了迅速占领市场，全部产品8折优惠。 2）小节日的营销：对于五一、国庆、元旦等大节日，一般大家都是手到擒来，但对于像万圣节、光棍节、圣诞节这样的节日一般就是象征性的营销，甚至干脆忽略不搞，其实这些小节日也可以利用起来，从而提高单均。 3）团购：通过团购等方式达到薄利多销。窝窝团董事长兼CEO徐茂栋表示：“