糖尿病患者该如何选择食物.docVIP

糖尿病患者该如何选择食物 在我们日常所食用的各种食物中，随着食物种类、重量以及烹调方式的不同，食物最终给我们身体提供的热量也会有很大差异。比如同样是50克的玉米，如果直接煮成玉米棒，或者变身成为香甜可口的爆米花，它们所提供的营养素和能量值就会有很大区别。 ?????? 对于二型糖尿病患者而言，很多医生都会嘱咐患者每日饮食要控制好总能量（或称“总热量”），因为这个数值对于平稳血糖很有帮助，也是糖尿病营养治疗的首要原则。那么具体到各种食物，又该如何做选择呢？?? ?????? 首先，我们应该根据自身情况确定适宜自己的能量范围。能量的供给根据病情、血糖、尿糖、年龄、性别、身高、体重、活动量大小以及有无并发症确定。能量摄入量以维持或略低于理想体重为宜（标准体重约为身高cm —105）。肥胖者体内脂肪细胞增多，增大，导致胰岛素的敏感性下降，故应减少能量摄入，使体重逐渐下降至正常标准值的5%范围内以配合治疗为宜。而对于儿童、孕妇 、乳母以及营养不良和消瘦患者而言，能量摄入量可适当增加10%~20% ，以适应患者的生理需要和适当增加体重。 表一：成年糖尿病患者每日能量供给量（kcal/kg）??????????????? 体型???? 卧床???? 轻体力劳动?? 中体力劳动??? 重体力劳动??????????? 消瘦???? 20~25?????? 35?????????? 40??????????? 45~50 正常???? 15~20?????? 30?????????? 35????????????? 40 肥胖????? 15??????? 20~25?????? ??30????????????? 35??????????? ?????? 其次，我要说明的是，碳水化合物应作为能量的主要来源，因为它的充足供给可以减少体内脂肪和蛋白质的分解，预防酮血症。在合理控制总能量的基础上适当提高碳水化合物的比例也有助于提高胰岛素的敏感性，刺激葡萄糖的利用，减少肝脏葡萄糖的产生和改善葡萄糖耐量。建议碳水化合物供给量占总能量的50%~60% 为宜，甚至可以高达65%，但不宜超过70%。 ?????? 以下列举的“日常食物热量表”是摘自北京同仁医院营养门诊的“同仁健康教育处方”，这个教育处方曾被评选为全国健康教育处方一等奖。希望大家对八类常见食物的热量做到心中有数。 1、油类 食物重量所含热量?????????????????? 食物名称 植物油10克 含90千卡热量?????? 橄榄油、花生油、豆油、玉米油 ???????????????????????????? 芝麻油、色拉油、葵花籽油等 动物油10克? 含85千卡热量?????? 猪油、牛油、羊油、鸭油等 2、畜肉类50克 食物名称???????? 食物热量??? ? 食物名称???????? 食物热量 火鸡腿?????????? ?50千卡??? ? 羊肉片??????????? ?59千卡 羊肉串?????????? ?59千卡???? ?鸡胸脯肉????????? ?59千卡 牛肉（里脊）????? 67千卡????? ?鸡 腿???????????? 73千卡 猪肉（里脊）???? ?75千卡??? ? ?烧羊肉??????????? 92千卡 酱肘子????????? 101千卡??? ? ?鸡 翅??????????? 101千卡 牛键子????????? 103千卡?? ??? 扒 鸡?????????? ?103千卡 火腿肠????????? 107千卡??? ?? 熟童子鸡????????? 113千卡 酱牛肉????????? 115千卡??? ? ?红烧乳鸽????????? 128千卡 烤 鸡?????????? 132千卡???? ? 午餐肉?????????? ?160千卡 牛肉干????????? 165千卡????? ?猪小排 ????????? ?176千卡 猪 皮?????????? 182千卡???? ? 烤 鸭???????????? 265千卡 3、鱼虾蟹贝类100克 食物名称??? 食物热量???????? 食物名称??? 食物热量 海蚌??????? 42千卡?????????? 虾仁??????? 48千卡 墨鱼丸????? 72千卡?????????? 海蟹??????? 81千卡 鲫鱼??????? 89千卡?????????? 草鱼??????? 96千卡 鱼丸??????? 107千卡????????? 带鱼???? ???108千卡 小黄花鱼??? 114千卡??????????鱼排??????? 160千卡 4、水果500克 食物名称??? 食物热量????? 食物名称?? 食物热量 西瓜??????? 125千卡???