苹果中4种常用农药残留及其膳食暴露评估.pdfVIP

中国农业科学 2016,49(7):1289-1302 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.07.007 苹果中4种常用农药残留及其膳食暴露评估 叶孟亮，聂继云，徐国锋，闫 震，郑丽静 （中国农业科学院果树研究所/农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城）/农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城），辽宁兴城 125100) 摘要：【目的】对国产苹果中多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉和灭幼脲 4 种常用农药残留及其膳食暴露进行评 估，明确并量化中国居民食用苹果途径的上述 4 种常用农药膳食摄入风险水平，为苹果安全生产、消费及质量 安全监管提供依据。【方法】基于渤海湾（辽宁、山东、河北）和西北黄土高原（陕西、山西、河南）两大苹果 优势主产区采集的 282 份苹果样品，运用专业风险评估软件@Risk，尝试构建非参数概率评估模型，对中国居民 食用苹果途径的农药膳食摄入（暴露）风险进行概率评估。首先对 282 份苹果样品中上述 4 种农药残留检测值 进行分布拟合，拟合度运用 Chi-Squared、Anderson-Darling、Kolmogorov-Smirnov 3 种统计方法进行检验， 综合考虑 3 种评估拟合结果，确定最佳拟合分布。STMR、HR 取最佳分布拟合值，%ADI 和%ARfD 分别表示慢性膳 食摄入风险和急性膳食摄入风险。【结果】参试的 282 份苹果样品，255 份（占 90.4%）苹果样品中检出了农药 残留。在检出的 4 种常用农药中，多菌灵的检出率最高，达到 81.9%；其次为甲基硫菌灵和吡虫啉，分别为 52.1% 和 39.0%；灭幼脲的检出率最低，仅为 31.2%。绝大多数苹果样品中农药残留量处于较低水平，最大检出浓度为 0.9251 mg·kg-1 -1 （多菌灵），但仍远低于最大残留限量值 3.0 mg·kg 。样品中 4 种常用农药残留量均值依次为多 菌灵（0.1042 mg·kg-1 -1 -1 -1 ）＞灭幼脲（0.0182 mg·kg ）＞甲基硫菌灵（0.0082 mg·kg ）＞吡虫啉（0.0050 mg·kg ）。 样品中 4 种常用农药残留量离散程度有异，变异系数分别达到 232.8%（甲基硫菌灵）、214.8%（吡虫啉）、174.1% （灭幼脲）和 136.4%（多菌灵）。282 份苹果样品农药残留量分布规律较明显，随着农药残留浓度的升高，样品 所占的比例均呈逐渐降低的趋势。27 份（占 9.6%）苹果样品中未检出上述 4 种常用农药，198 份（占 70.2%） 苹果样品中检出 2 种及以上农药残留，19 份（占 6.7%）苹果样品甚至检出 4 种农药残留。不同年龄组人群食用 苹果途径的上述4种常用农药慢性膳食摄入风险（% ADI ）分别为0.2120%—35.1100%（多菌灵）、0.0051%—0.8240% （吡虫啉）、0.0049%—0.1710%（甲基硫菌灵）和 0.0004%—0.0152%（灭幼脲）；急性膳食摄入风险（%ARfD ） 分别为 0.1940%—16.0500%（多菌灵）和 0.0122%—0.9400%（吡虫啉）。幼儿（2—6 岁）和儿童（7—13 岁）2 个年龄组人群由于体重较轻，而苹果摄入量相对较高，膳食摄入风险明显高于其他年龄组人群，为重点监控对 象。不同年龄组人群之间，随着年龄的增加，农药膳食摄入风险整体呈逐渐下降趋势；同一年龄组人群，选取 的百分位点值越高，农药膳食摄入风险越大。【结论】中国苹果中多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉和灭幼脲这 4 种常用农药检出率较高，但所有样品农药残留量均低于最大残留限量。中国居民食用苹果途径的上述 4 种常用 农药慢性和急性膳食摄入风险均很低，幼儿和儿童 2 个年龄组人群膳食摄入风险明显高于其他年龄组人群