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7.7 美国生活中的吃 （张洁，0719 ） 很多人会吐槽美国生活艰苦，没有国内生活丰富多彩，特别是在吃的方面。 这在一定程度上是一定的，校门口没有XX 烧烤，XX 烧烤，以及XX 烧烤，麦 当劳不会24 小时营业，里面卖的东西甚至都没有国内好吃……不过呢，中餐馆 还是遍布全美的，如果愿意自己动手的话更是健康美味一个都不能少。作为一个 热爱做饭的师姐，这里主要跟大家简要介绍一下美国超市比较常见的食物，原材 料和半原材料居多。 1、蔬菜 大部分蔬菜在美国超市是可以找到的，小部分可能只有亚洲超市有，只有少 数比较特别的蔬菜可能不那么容易找到。 这种小青椒比较辣，还有各种颜色的甜椒 Leek, “韭葱”， 韭菜叫做Chinese leek ，可以用来做韭菜盒子包饺子什么的 左到右依次是parsnip (欧洲萝卜), 生姜，黄瓜，茄子，不过这种黄瓜感觉跟国内 的不太一样，不怎么好吃 左图：小萝卜，下面是甘蓝 右图：从左到右依次是asparagus (GRE 明星单词)， squash (胡瓜？)，黄瓜 这两种长得特别像，也都是用作调味的：前者是 coriander ，也就是香菜(芫荽)， 后者是parsley，中文叫做欧芹。 左图地瓜，右图第一排分别是butternut 南瓜和squash 南瓜，下面貌似是国内的 香瓜？窝在右边是便宜又大包的美国人民特别热爱的土豆君。南瓜种类很多，土 豆也有好多种。 蒜和洋葱 还有一些蔬菜国内不是特别常见的，比如artichoke 跟brussels sprout： 个人对这些比较不熟的蔬菜还是存有敌意，总觉得不太好吃，不过说不定你 们会相见恨晚哈。Brussels sprout 长得有点像小白菜，The Big Bang Theory 里面 有一集Sheldon 好像吃这个拉肚子了。最右我也不知道是啥…… 此外豆芽，包菜，各种蘑菇，各种硬度的豆腐，鸡腿菇，甚至芋头什么的都 可以找到，所以在美国保留中国胃是完全可行的。说道这里，突然想到美国人民 吃蔬菜的方法大部分都是生吃，美其名曰沙拉，然后拌各种沙拉酱。所以超市里 随处可见这种ready to eat 的蔬菜盒子: 2 、水果 水果的话，就贴图好啦，价格浮动较大，仅供参考。 在我们的中西部小村子里，香蕉常年都是最便宜的水果，不太明白为什么。 还有葡萄，草莓，树莓，蓝莓，黑莓等都是常见的基本上全年都有的水果。 除了这些之外，有的时候运气好可以看到柿子啊，杨桃啊，樱桃什么的。这 里的樱桃都是这样的，鲜”赤”欲滴，特别好吃，不过红颜薄命，一年只有很短一 段时间可以买到。 刚好看到绣球花，就拍了一下，很美好吧。 3、鱼肉类 首先，生肉类主要是鸡肉、牛肉、猪肉，羊肉也有，不过不是很常见。不过 仅仅是这三种肉衍生出的产品就有很多，因为各个部位通常是分开卖的… 鸡肉 有鸡胸、鸡腿、鸡翅中、鸡翅根、鸡全翅，牛肉有rib eye ，chunk-eye, sirloin， 还有corned(类似腌渍的处理) beef，猪肉主要是roast 跟rib ，还经常被加工成ham， bacon 之类的半成品。价格上大致是牛肉鸡肉~猪肉，不过牛肉各个部位价格迥 异，从$3/lb 到$20/lb 的都有(1lb = 454g) 。此外，猪肉牛肉都有被打成泥的版本， ground pork/beef，理性分析一下可能不太会是很好的部位的肉，不过用来做包子 饺子还是很方便啦。 半成品和熟食的肉主要有bacon，各种香肠(sausage)，放好调料的鸡块，ground beef 做的牛肉饼，切成薄片的鸡肉、火鸡肉等等。 淡水鱼类主要有 catfish，tilapia ，pollock ，跟国内常见的淡水鱼比如说鲤鱼， 鲫鱼不太一样，用来做干烧鱼片，水煮鱼之类的还是不错的。在淡水海水都会生 活一段时间的洄游鱼类 trout(鳟鱼)，salmon(三文鱼)亲缘关系很近，长得很像， 味道也差不太多。身处内地，海水鱼主要就是tuna(金枪鱼) ，cod(鳕鱼)，别的水 产品还有shrimp(对虾?基围虾?), lobster，螃蟹腿什么的，大多是冷冻的。 4 、奶制品 液体的奶制品主要就