中圣书院旅游和款待科.PDFVIP

中聖書院中聖書院 中聖書院中聖書院 旅遊與款待旅遊與款待科科 校本校本課程綱要課程綱要 旅遊與款待旅遊與款待科科 校本校本課程綱要課程綱要 甲、甲 、 旅遊與款待科的目的旅遊與款待科的目的 甲甲 、、 旅遊與款待科的目的旅遊與款待科的目的 1. 更加明白旅遊及款待業對社會 、國家和世界的重要性 2. 全面了解旅遊及款待業 ，特別是旅遊業體系和業界所注重的款待客人的技巧、個人 質素及態度 3. 認識東道主的重要性 ，努力為旅遊及款待業作貢獻 4. 在日常生活中應用旅遊與款待科的概念和知識 ，培養終身學習的智能 5. 了解有助旅遊及款待業可持續發展的正面價值觀及態度 6. 探索旅遊及款待業的升學及就業途徑 。 乙、乙 、旅遊與款待科旅遊與款待科的目標的目標 乙乙 、、旅遊與款待科旅遊與款待科的目標的目標 1.對旅遊與旅遊業的性質及旅遊地點有所認識 2.認識和了解旅遊與旅遊業的發展 ，與及它們對本地和世界在社會、經濟及環境各方 面的影響 3.培養溝通和解決問題的技能 ，及其他與旅遊及旅遊業有關的基本生活和表達技巧 4.根據可利用的資源及個人經驗作出評論 5.有效地選擇 、組織及表達資料 6.對與旅遊及旅遊業有關的事物產生興趣及有所認識 ，其中包括政府和業內機構在 發展旅遊與旅遊業上扮演的角色 ，及該行業所提供的就業機會等 7.培養對旅遊與旅遊業的積極態度 丙、丙 、 旅遊與款待科的課程綱要旅遊與款待科的課程綱要 丙丙 、、 旅遊與款待科的課程綱要旅遊與款待科的課程綱要 級別級別 目標目標 內涵架構及內涵架構及課程重點說明課程重點說明 級別級別 目標目標 內涵架構及內涵架構及課程重點說明課程重點說明 1. 認識本科的單元概念 1. 簡介及認識旅遊科的歷史 、基本概念、流量等等 2. 認識東道主的重要性， 努 2. 在遊客分類中明白高恆及蒲樂兩種基本的分類模式及旅遊 力為旅遊及款待業作貢獻 中 動機 3. 了解旅遊及款待業的發展 四 3. 認識旅遊業中相關的行業 ，如旅館業、運輸業、中介機構 對社會 、經濟和環境的影響 4. 反思遊客與東道國之間的 4. 闡明政府在旅遊業中的角色及貢獻 關係 ，欣賞其他文化、風俗 5. 分析旅遊業的發展對東道國的社會 、經濟、環境 和信仰 5. 在日常生活中應用旅遊與 款待科的概念和知識 ， 培 養終身學習的智能 1. 了解住宿業的類別及酒店 1. 明白住宿業的分類 、架構和營運 的架構和營運 2. 了解餐飲業的服務原理 、餐單規劃和設計、推行食物安全計 2. 認識食物安全 劃的方法 3. 接觸與地理有關的概念及 中五 3. 掌握基本的世界地理概念 ，如氣候、時區、經緯度等等 旅遊知識 4. 認識各大洲的旅遊名勝 1 1. 全面了解旅遊及款待業 ，特 1. 學習顧客服務的