改善速冻水饺品质地研究.pdfVIP

香菇多糖口服液的研制 李健1。陈 平1，刘 宁2，闰恩志3 3．黑龙江大学伊春职业学院，黑龙江哈尔滨153000) 1．2．1 生产工艺流程及操作要点 取适量的香菇多 摘要：以香菇子实体中提取的香菇多糖为原料，采用均匀设计 方法确定口服液中关键性物料的配方。该产品适用于各 糖粉溶于水中，将研细的醋酸锌缓慢加入，边加边搅 年龄阶段的人们服用。 关奠诩：均匀设计，香菇多糖，口服液 后使其自然沉降，冷却过夜。次日过滤，得澄清的香 Abstract：AdrinkwasmadefrOmmushrOOm pOlVsaccharide 菇多糖液，在该清液中加入用柠檬酸酸化的蜂蜜、白 extractfromrawmaterial0fmushr00mfruitbOdv． Thed—nk 糖，加热搅拌均匀，趁热过滤，再向清液中加入适量 keVcOnlpOnentsweredetermjnedby even This issuitedfOrdifferent desiqn． prOduct 黄原胶和溶解好的山梨酸钾，精滤，罐装，封口，115℃ agegroups． 灭菌20min。检验，包装[刎。 1汪yⅥrords：eVen design：mushrOOmpOlysaccharide：drink 中图分类号：TS275．4文献标识码：B 醋管锌…。．穰蕊 氢氧化钠 加扩一l一” 文章编号：1002一0306(2005)05一0076—03 粉水溶液——磊再一冷却过夜—一多糖溶液歪ir薯品——i蛋教一到u一■困 翥撅警黜乒瓣曩娶杰竖灌装一一葺菌 趣据 蜂蜜一柠檬酸 包装一检验 酸化 香菇多糖(kntinanLNT)是一种B—D【1—3】葡聚糖白糖 图1香菇多糖口服液生产工艺流程图 残基为主链，侧链为(1—6)葡萄糖残基的葡聚糖【1】。香 !；薹，耄 p野睡刮 墓妻羹疆一囊鍪一鹜墓卜H蓥耋一薹 1．2．2香菇多糖口服液配方的确定香菇多糖口服 菇多糖具有广泛的药理学活性，如免疫调节作用，抗 委一鋈誊一戛冀一霉羹一钭蠢m蠹萋薹一蘩夔一墓娶孽蒌一 肿瘤、抗衰老作用，对化学物质所致肝损害具有保护 凌薹—s霎墓—?非羹 作用以及作为LAK细胞活性上向调节剂(LURA) i。蹩霪 蠹剥劂型簦型鐾 燮到鹳勤舞描举高登甬馨 19／L。 等。目前，在市场上已有各种香菇多糖的营养口服液