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米糠油简介 　　 　　 HYPERLINK /view/805298.htm \t _blank 精炼米糠油为淡黄到棕黄色油状液体，相对密度（15/25℃）0.913～0.928。熔点-5～-10℃。 HYPERLINK /view/875555.htm \t _blank 碘值98～110。主要成分为 HYPERLINK /view/172059.htm \t _blank 油酸、 HYPERLINK /view/123428.htm \t _blank 亚油酸和 HYPERLINK /view/907857.htm \t _blank 棕榈酸的 HYPERLINK /view/478759.htm \t _blank 甘油三酸酯。未精炼的毛糠油含有3%～5.5% HYPERLINK /view/370103.htm \t _blank 不皂化物。米糠油的 HYPERLINK /view/875558.htm \t _blank 酸值较高，约含有25%的游离酸，此外还含有糠屑1%～5%，糠蜡3%～9%， HYPERLINK /view/207491.htm \t _blank 磷脂1%～2%以及少量其他杂质主要是 HYPERLINK /view/203733.htm \t _blank 谷维素、 HYPERLINK /view/66300.htm \t _blank 甾醇和 HYPERLINK /view/949841.htm \t _blank 高级脂肪醇等。 　　由 HYPERLINK /view/114882.htm \t _blank 稻谷加工过程中得到的 HYPERLINK /view/41263.htm \t _blank 米糠，用压榨法或浸出法制取。米糠含 HYPERLINK /view/200795.htm \t _blank 油约18%。除供 HYPERLINK /view/1570184.htm \t _blank 食用外，可用于制 HYPERLINK /view/23286.htm \t _blank 肥皂、 HYPERLINK /view/1162432.htm \t _blank 硬化油、 HYPERLINK /view/833.htm \t _blank 甘油、 HYPERLINK /view/280858.htm \t _blank 硬脂酸、油酸、油漆树脂等。精制后可食用。 　　米糠油的 HYPERLINK /view/25233.htm \t _blank 脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的Ve、 HYPERLINK /view/1616329.htm \t _blank 复合脂质、磷脂、三烯生育酚、 HYPERLINK /view/562369.htm \t _blank 角鲨烯， HYPERLINK /view/418643.htm \t _blank 植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分， HYPERLINK /view/18017.htm \t _blank 不饱和脂肪酸含量高达80%以上。 　　米糠油是别具特色的珍贵的健康 HYPERLINK /view/660920.htm \t _blank 食用油。是制作营养油， HYPERLINK /view/464982.htm \t _blank 调和油， HYPERLINK /view/2406601.htm \t _blank 煎炸油，食品原料的良好 HYPERLINK /view/873169.htm \t _blank 油料。 　　米糠油主要营养成份 　　1.油酸　40-52% 　　2.亚油酸　29-42% 　　3. HYPERLINK /view/757000.htm \t _blank 亚麻酸　0.5-1.8% 　　4.棕榈酸　12-18% 　　5.硬脂酸　1.0-3.0% 　　6.植物甾醇　4.5-6.5% 　　7.谷维素　0.1-0.5% 　　检测项目 标准 　　色泽(25.4MM) 黄Y≤10-40;红R≤4 　　气味、滋味、外观 米糠油气味和滋味，澄清、透明液体 　　游离脂肪酸(%) ≤0.20 　　水份挥发物(%) ≤0.05 　　杂质(%) ≤0.05 过氧化值(mmol/kg) ≤20 米糠油的营养价值 ??????????1、油脂的营养价值较大程度取决于它的脂肪酸组成及配比。油脂中单不饱和及多不饱和脂肪酸能够降低血液中低密度脂蛋白的含量,而低密度脂蛋白是造成动脉粥样硬化及冠心病的祸首。米糠油中亚油酸含量为38 %, 油酸为42 %, 比例为1∶1.1 , 符合国际卫生组织推荐的油酸和亚油酸比例为1∶1 的最佳比例。 ????????? 2、米糠油中亚麻酸含