油脂生产安全技术讲义文字版.docVIP

课程主要内容 一、安全生产概论 二、安全生产事故 三、防火防爆技术 四、电气安全技术 五、容器安全技术 六、工厂安全设计 课程学习要求 一、学习安全生产知识 二、了解安全生产措施 三、理解安全技术理论 四、学会安全生产管理 五、掌握预防事故技能 课程安排与考核 ..1、课程性质：限定选修课 ..2、安排学时：28标准学时 ..3、所得学分：1.5学分 ..4、考试形式：开卷考试 ..5、考试时间：120分钟 ..2011年1月1日黑龙江佳木斯桦川县泰丰油脂厂爆炸3死1伤 ..2010年4月1日河北抚宁县一淀粉厂发生爆炸13死50伤 ..2010年4月24日河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司，淀粉四车间发生粉尘爆炸 ..2010年3月26日上午10时新疆阿克苏市的益海粮油阿克苏分公司厂区内一油罐发生爆炸爆炸事故，死亡3人，伤6人 人为责任事故 1、事故概况：公元2008年4月28日凌晨4：40分 ，胶济铁路淄博周村至王庄段发生了中国铁路史上 的火车脱轨相撞的大事故，造成71人死亡，416人 受伤，直接经济损失3.2亿元。 2、事故性质：安全责任事故； 3、责任人：直接责任在调查过程，待确认；领导责任，济铁局长和书记，后面进一步确认； 上海公交汽车燃烧事故 1、事故概况：公元2008 年5月5日9许，上海一辆 842路公交汽车突然起火爆燃，确认3人死亡，12 人受伤。 第一章：粮油食品工业安全概论 一、粮油工业发展的特征 二、安全生产技术发展概况 三、安全生产的基本原则 四、安全技术的基本内容 一、粮油食品工业发展的特征 （一）粮油食品工业发展历史阶段： 1.原始产业：手工作业的生产 2.落后产业：简单工具生产 3.近代粮油工业：借用机械设备生产 4.现代粮油工业：大规模自动化的工艺生产粮油食品产品 （二）粮油食品工业生产的特点 1、粮油食品产品和生产方法的多样性 2、生产过程的高参数 3、生产过程的大规模 4、产品配方的多样性 1.粮油食品产品和生产方法的多样性 A.产品：油、粕、饼、蛋白粉、磷脂、谷维素等160种。 B.生产方法：压榨、浸出、水代、热熔、电离、氢化等。 C.辅助原料：酸、碱、盐、溶剂、乳化剂、乙烃气、氢气、氧气、液化石油厂等。 多样性导致：涉及安全技术涉及各行各业。 2、生产工艺过程的高参数 A.压力：真空：5mmHg--2mmHg； 压力：0.1MPa→12MPa→高（60MPa) B.温度：低温：-20℃ 高温：350℃ C.反应速度：皂化→酯化→氢化（0.1～8hr) 3.生产过程中大规模 A.间歇→连续、压榨、浸出、炼油等. B.小量→大规模：5T/D→16000T/D； 国内单线产量：6000T/D；国外16000T/D； C.自动化：人工控制、仪表控制、微机控制 一旦出事故，损失较重，工业的发展要求安全技术要跟上。环形浸出器 4、产品中的配方的多样性 A、调和油生产：抗氧剂 B、等级粕生产：防潮剂 C、食用磷脂产品 D、植物蛋白产品 E、面粉增白剂 （三）安全技术重要性 1.保证生产正常进行； 2.保护设备安全运行； 3.保护人身安全， 4.保护食品卫生安全； （四）油脂工业的重大事件 1.日本：米糠油事件，1968 2.西班牙：食用菜籽油事件，1982 3.中国：开原油厂事件，1972 4.中国：三江食品公司事件，1991 5.中国：郑州食品添加剂厂事件，1993 二、安全生产技术发展概况 （一）安全技术的历史演变 （二）国外粮油加工厂的防火情况 （三）我国粮油加工厂的安全防火情况 （一）安全技术的历史演变 1.古老安全问题：以防火为主。 2.近代安全问题：劳动、机械伤害为主。 3.现代工业安全问题：防燃爆、防污染为主。 （二）国外粮油企业的防火情况 1、面粉厂的粉尘爆炸事故 2、植物油厂燃烧爆炸事故 3、食品厂的中毒事故 4、安全制度的规范化 （三）我国油厂的安全防火情况 1.粮油食品加工厂事故A.气体外泄爆炸事故。例：哈尔滨综合加工厂 B.违反操作爆炸事故。例：开原油厂 C.违反安全制度爆炸事故。辽宁八面城厂 D.思想大意造成爆炸事故。例：崇明油厂 2.安全制度 60年安全注意事项，79年安全防火规范，操作规程，91年安全防火规程 三、安全生产的基本原则 （一）生产必须安全 （二）安全生产，人人有责 （三）安全生产，重在预防 （一）生产必须安全 1.原因： A、生产的目的造福于民，没有安全，于民不利。 B、安全保护生产者、保护劳动对象、劳动者。 C、安全维护社会稳定，生产满足社会需要。 （一）生产必须安全 2.生产和安全的辩证关系 A、安全第一； B、安全促进生产； C、生产必须安全； D、安全和生产同时进行； （一）生产必须安全 3.启示：工作中执行“五同时” A、同时计划 B、同时布置