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DNS法测定黄柏中总糖含量 　 作者：李卫彬，阳文辉，黄锁义 【摘要】 目的 探讨黄柏中总糖的提取及其影响因素。方法 利用6mol/L盐酸水解提取黄柏中总糖，用DNS法确定最佳条件及进行含量测定。结果 最佳条件为：检测波长480nm，显色剂用量3ml，沸水浴中保持5min，黄柏中总糖含量为11.18％，RSD为1.14%(n=5)。结论 本法测定黄柏中总糖，精密度、灵敏度都能符合食品分析的要求，分析结果可靠。 【关键词】 黄柏；DNS法；总糖 　　Abstract: Objective To investigate the optimized procedures for extracting total sugar from phelloodendron and the affacting factors. Methods The total sugar was extracted with 6mol/L hydrochloric acid as solvent from phellodentron, 3,5-dinitrosalicylic acid (DNS) colorimetry was used to determine the optimized condition and the quantity was also detected. Results The optimized procedures were: 480nm detecting wave length, 3ml color-developing agent, sunk in the boiling water for 5 minutes. The quantity of total sugar extracted from phellodendron was 11.18%, RSD was 1.14% (n=5). Conclusion Using this method to determine the total sugar extracted from phellodendron, the results can reach to the standards of precision and sensitivity in food analysis. 　　Key words: phellodendron; 3,5-dinitrosalicyclic acid colorimetry; total sugar 黄柏是芸香科植物黄皮树(Phellodendron Chinense Schneid)及黄柏树(P. Amurense Rupr.)除去栓皮的干燥树皮，前者习称“川黄柏”，后者习称“关黄柏”［1］。本品始载于《神农本草经》，原名“檗术”，列上品。“主五脏肠胃中结热、黄疽、肠痔、止泻痢、女子漏下赤白、阴伤蚀疮”，历来作为清热燥湿、泻火解毒、退虚热的常用中药［2］。黄柏产地主要分布陕西、甘肃、湖北、广西、四川、贵州、云南等省区，具有清热解毒，清下焦湿热、泻火，治湿热引起的痢疾、黄疸、白带、痔疮便血，阴虚火旺引起的骨蒸劳热，目赤耳鸣、盗汗、口舌生疮等功效，并有抑菌等作用。黄柏总糖的测定未见文献报道，由于3’5-二硝基水杨酸（DNS）比色法(简称DNS法)具有准确性高、重现性好、尤其适用于大批量样品的测定等特点，为此，我们参考文献［3］测定黄柏中总糖的含量，为黄柏的综合利用提供科学参考，现报道如下。 　　1 仪器、试剂与试药 　　1.1 仪器 　　FA1104型分析天平(上海天平仪器厂)，8X-4-10型箱式电阻炉(嘉兴新胜电器厂)，722型可见分光光度计（上海分析仪器总厂），766型远红外烘箱(上海跃进医疗器械厂)、HH-S型电热恒温水浴锅(巩义市英峪予华仪器厂)。 　　1.2 试剂 　　1.2.1 DNS试剂的配制 　　称取6.5g DNS溶于少量水中，移入1000ml容量瓶中，加2mol/L氢氧化钠溶液(NaOH)325ml，再加入45g丙三醇，摇匀，定容至1000ml。 　　1.2.2 葡萄糖对照品液的配制 　　精密称定于105℃干燥至恒重的葡萄糖100mg，置100ml量瓶中，溶解并稀释至刻度，混匀得1mg/ml葡萄糖对照品溶液。所用其他试剂均为分析纯。 　　1.2.3 制备的黄柏 　　采自广西百色市，临用前将其在50℃～60℃下烘至恒重后，粉碎，过80目筛放干燥器中备用。 　　2 方法 　　2.1 总糖供试品溶液的制备［4,5］ 　　准确称取黄柏干燥样品粉末1g，放入50ml试管中，加入10ml 6mol/L HCl溶液和15ml蒸馏水，混匀，在沸水中加热30min后，用碘化钾—碘溶液检查水解程度。待水解完全后，冷却，加入酚酞