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大豆的保管方法大豆保管方法1．大豆的储藏特点大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。2. 大豆的储藏方法充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容易霉变。适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入库3～4周左右，应及时通风，散显散热，以增强大豆的耐藏性。低温密闭：在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。大豆的储存方法 2011年12月16日作者：编辑：陈小叶字号：T|T　　1.大豆的储存特性　　(1)大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。　　(2)大豆易走油、赤变，经过高温季节储存的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。　　2.大豆的储存方法　　(1)严格控制入库水分大豆长期储存水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。　　(2)适时通风，散热散湿新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。　　(3)低温密闭储存进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭储存，一般可以安全度夏。怎样储存收藏大豆 2010-8-11 15:05:37 点击数：356??河北在线　　大豆是世界上植物油和植物蛋白得重要来源，它还可以加工成大豆粉、豆粕等。在降水量大得年份，大豆水分含量高，轻易因霉菌侵蚀、自身发热而引起霉败和变质。因此，做好大豆得储存收藏工作，可避免不必要得经济损失。　　　　1.控制好储存收藏温度。温度是影响大豆储存收藏得重要原因（因素），温度低于16%,不易生虫，因此，大豆储存收藏温度应控制在16%以下。　　　　2.降低大豆水分含量。水分含量是影响大豆储存收藏得一个最重要原因（因素），对农产而言，降低大豆含水量主要有两种方法。一是风垛通风法：即在大豆垛与跺之间留有空隙，便于空气流通，使水分易于散失。大豆垛堆放一定得时间应该及时进行倒垛，先倒水分大、杂质高、等级稍低得大豆。倒垛时，上面得大豆倒到垛得下面，这样可使大豆降水均匀。二是采用晾晒降水法：适当于水分含量较高得大豆。晾晒降水法要防止阳光暴晒，最好在初春时开始，并且做到薄摊勤翻，减少爆腰粒得产生，以保证大豆得商品价值。　　　　3.控制适宜得储存收藏期。随着储存收藏期得延长，大豆中得脂肪酸值升高，油脂被氧化酸败，导致大豆变质，产生异味，所以大豆得储存收藏期限应根据其含水量和用途不同灵活把握。大豆含水量在16%左右得，可以越冬；含水量在15%左右得，一般可以保管到6月；含水量在13%左右得可保管到7月；含水量在12%左右得可以过夏，但对于发芽用大豆，水分应保持在11.5%左右。主要糧食儲藏方法(稻谷?小麥?玉米?大豆)?（一）稻谷???1．稻谷的保管特點　　稻谷的穎殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高溫，需要特別注意。　　大多數稻谷（如?稻）無后熟期，在收獲時就已生理成熟，具有發芽能力。同時稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收獲時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整晒，那麼稻谷在田間、場地就會發芽。保管中的稻谷，如果結露、返潮或漏雨時，也容易生芽。稻谷脫粒、整晒不及時，連草堆垛，容易漚黃。生芽和漚黃的稻谷，品質和保管穩定性都大為降低。　　稻谷不耐高溫，過夏的稻谷容易陳化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后驟然遇冷的稻谷，容易出現“爆腰”現象。　　新稻谷入倉后不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結露，使表層糧食水