鱼好吃但是太腥？使用这8大神器,腥味轻松说拜拜!.pdfVIP

鱼鱼好好吃吃但但是是太太腥腥？？使使用用这这8大大神神器器，，腥腥味味轻轻松松说说拜拜拜拜！！ 作为一个重庆人， 应该没 几个不爱吃鱼的吧。 不管是鲢鱼草鱼鲫鱼， 还是鲶鱼乌鱼罗非鱼， 总能找到适合它的做法， 呈现出各自相宜的美味。 加之重庆境内的水资源丰富， 河网密布， 也为满足大家的口福提供了先决条件。 于是我们现在提起重庆各地的代表菜， 总和“鱼”脱不了关系。 例如：綦江北渡鱼、潼南太安鱼、 大足邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼、 北碚三溪口豆腐鱼等等 除了这些响当当的名字， 自己在家做个红烧鲫鱼、 酸菜鱼、火锅鱼之类的也是常事。 这时候就 问题出现了， 如果做鱼期间没 把鱼腥味去掉， 那么花再多的时间精力也是白费， 这道菜基本上就是废了。 相信对于除鱼腥味， 厨房经验丰富的“老厨师”们， 自然是拥 自己的“秘密武器”。 今天呢， 触摸妹在这里就做个归纳总结， 来看看究竟用哪些厨房常见的物品， 可以帮助去除鱼腥味。 01首先，要说的是葱。 葱 大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不仅 可以很好地去除腥味，还能使做出来的鱼更加鲜美。 02然后，是大蒜。 大蒜是最常见的去腥味的佐料，另外还 消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含 大蒜 成份哦。 03还 就是生姜。 煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可 以去腥味。 04醋也是常用来去腥味的调料。 腌鱼时放些醋 （加清水1:1稀释），可以很好的去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。 05接下来是白糖。 这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能使做 出来的鱼肉色泽光亮诱人。 06再然后就是干海椒。 这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。另外，平时在烧菜中放一些干海 椒，也能增色不少。 07另外还 料酒或者是白酒。 酒一向都是去腥的好调料，如果家里人 不能碰酒的人就算了吧，还是身体最重要。 08 还 紫苏。 紫苏在 些地方不常见，在湖南湖北等地，鱼贩每卖出一条鱼，就会搭上一把紫苏， 是去鱼腥的标配。 除了上面提到的8种“武器”， 对于去除鱼腥， 你又 那些百试不爽的方法呢？ 赶紧到留言区展示展示吧！ 本文作者：触摸重庆