食品添加剂索证索票与进货查验记录.docVIP

餐饮服务单位是食品安全第一责任人　 　　 　 　　　 　　 　 　 　　 　　　 　　　 餐饮服务单位食品添加剂索证索票与进货查验记录　 　　 　 　 　　　 　　　 　　　 单位名称： 　　 　　 年 月　　 　 　 　 项 目　　 主 要 内 容　 法律依据　　　 《食品安全法》第三十六条：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。　 　　食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。　 　　食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。　　　 《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食〔2011〕178号）：采购食品原料、食品添加剂以及食品相关产品时，要进行索证索票。　 实施　　　 分类　　 登记　 食品　 原料　　　 分类　 （1）主食类：米、面等；（2）蔬菜类：新鲜蔬菜；（3）油类：花生油、香油、大豆油、菜籽油等食用油；　 （4）禽肉、水产品类：未加工的猪牛羊肉、水产品类；（5）酒类：白酒、啤酒、葡萄酒等酒类；　 （6）乳品类：奶粉、鲜奶、酸奶、乳饮料等乳制品；（7）熟食制品：熟食制品（可直接食用的）；　　　 （8）调味品：盐、酱油、醋、腌制酱菜、八角、桂皮、十三香等香辛料。　 　 添加剂　 常用食品添加剂：防腐剂、甜味剂、酸味剂、食用色素和护色剂、增稠剂、调味剂、食用香精。　 　 相关产品　　　 （1）一次性餐饮具：一次性筷子、一次性饭盒。（2）餐饮具：杯子、盘子等餐饮具。（3）食品贮存、加工用设备工具。　 相关　　　 要求　 保存条件　　 （1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。　　　 　 验收情况　　 （1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）感官性状是否正常；　 （4）食品与购物证明是否一致；（5）处理情况（退货应注明）。　 　 票据分类　 按照进货时间先后次序整理采购票据，分食品原料、食品添加剂、食品相关产品三大类分类，整理成盒、夹或装订成册。　 　　 记录分类　　 进货查检记录按照食品原料、食品添加剂、食品相关产品三大类登记造册，其中，食品原料按照主食类、蔬菜类、油类、禽肉、水产品类、酒类、乳品类、熟食制品、调味品等八类分类登记。　　　 餐饮服务单位食品添加剂索证索票与进货查验记录　 进货时间　 名称　　　 数量　 供货商及电话　　　 生产日期或批号　 索证索票情况　　　 使用保存情况　　　 验收情况　　　 验收人　　 　　　 　 　　 　　　 　　　 　 　 　　 　 　　 　 　　　 　 　 　 　　 　　 　　 　 　　　 　 　　 　　 　 　 　　　 　 　　 　　　 　　 　　 　　 　 　　 　　 　 　　 　 　 　 　　 　　　 　 　　 　　　 　　　 　　 　　　 　　　 　 　　 　 　　 　 　 　 　　　 　 　 　 　 　 　　　 　 　　　 　 　　　 　　　 　　 　　　 　　 　 　　 　 　 　 　 　　　 　　　 　　 　 　 　　 　 　 　　 　　 　　 　 　　　 　 　　　 　　 　　 　　 　 　　　 　 　 　 　 　 　　　 　　　 　　 　　 　　　 　 餐饮服务单位食品添加剂索证索票与进货查验记录　 进货时间　　　 名称　　 数量　 供货商及电话　 生产日期或批号　 索证索票情况　　　 使用保存情况　　　 验收情况　　　 验收人　　　 　 　　 　 　　 　　 　 　　　 　　　 　 　　 　　 　　　 　 　　 　　 　 　 　 　 　 　　 　 　　　 　　　 　 　 　 　 　 　　　 　　　 　 　　 　　 　 　　　 　　 　 　　 　　　 　　　 　 　　 　　 　 　 　　 　　 　 　 　　　 　　 　　 　 　　　 　 　　 　 　　 　　　 　　　 　　　 　　 　　　 　　　 　　 　　　 　　 　 　 　　 　　 　　 　　 　　 　 　 　 　　 　　 　 　　 　 　 　　　 　　 　 　　 　　　 　　　 　　 　　 　　 　 　　　 　　　 　　 　　　 　　 　　 　 　　 　　　 　　 　　 　　　 　　　 　　　 餐饮服务单位食品添加剂索证索票与进货查验记录　 进货时间　　 名称　　 数量　　 供货商及电话　　　 生产日期或批号