酵素营养学.ppt

营养素+酵素=健康 水果君，我们真的懂你吗？ 水果富含丰富的维生素、矿物质，中医饮食也讲究“五果为助”。 然而，水果中对人体更加有益的物质却往往不为人所知或重视，她的名字叫“酵素”。 酵素生命之光Enzyme，The Sparks of Life. 酵素：超越人类智慧、具有生命能量的物质。豪尔博士说∶「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。」 酵素的神秘面纱 经过数百年、数十年长久岁月的过程，借由酵素的触媒(催化)作用瞬间就可以变换； 如果世界没有了她，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命； 酵素是生物体内最重要的生命要素，它同空气，水，食物一样重要； 抽象来说，生命就是各种酵素作用的一系统，所谓的生命现象就是各种酵素作用的总表现 生命语言 诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟·科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。” 酵素的存在形式 酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力； 酶的集合体，说酵素而不说酶，强调是它的整体性，系统性。 但是，关于我们所认知的对酶的简单概念，“酵素的本质就是蛋白质”，“摄取蛋白质就可以摄取到酵素”，“酵素可以无限制造出来”的诸多错误理论，使人类对酵素的正确认识晚了50年。 生老病死的密码—酵素 上世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质，到了上世纪80年代中期，人类才意识到酵素是最重要的营养物质。 酵素的研究发现是近年来国际医学界最伟大的发现，人类有史以来终于找到了生病的本质原因，因此也找到了健康长寿的秘诀。 人的生老病死都与酵素有关，人体中的酵素量和活性决定着我们的健康与寿命。 大量的科研结论表明：身体的酵素耗损与老化之间存在极为密切的关系 不幸的是，人类已经进入了酵素缺乏时代，国外必威体育精装版的科学定论：酵素不足是健康的第一大杀手，所有的疾病，从轻微的感冒到癌症，都有一个总的根源----“酵素不足”。世界酵素研究权威艾德华·豪威尔医学博士用了50年时间研究这个问题，根据世界上超过700个研究得出这一结论。 文明病怎么来的 主谋----酵素不足，也不排除营养不足（现代人基本不缺），这是体质变得易受感染最重要也是最根本的潜在原因 另一个比较张扬的‘病因’，如致癌物质、X光、香烟等，这是大家耳熟能详的，在这不一一列举； 二者关系：主谋默默搭台，另一个坏家伙粉墨登场。 人体中的酵素 人体中已知酵素种类大约5000种，其中3000种由肠道细菌提供； 根据功能分为两大类：消化酵素和代谢酵素。生命过程就是人体的新陈代谢过程。消化酵素保障人体消化功能，主要分解碳水化合物、蛋白质、脂类成身体需要的小分子葡萄糖，氨基酸，脂肪酸；代谢酵素则负责其他一切生命活动。 酵素bank为何破产 人类或动物一生中能制造出来的酵素总量早就决定好了，每个人的量会有适当的差异。定量的体内酵素称为潜在酵素，如果潜在酵素不再发挥生命职能，生命就会因此而结束。潜在酵素就如同存在bank中的储蓄，只取不存，大手笔挥霍酵素，会加速酵素bank的破产。年老的真正标记，年老等同于代谢酵素活性日渐衰弱，如年轻人的唾液中的酵素强度，会比年龄超过69岁的年老者高出30倍 值得一提的是，大自然对人类是非常偏爱的，为了呵护人类，它把酵素放到土壤中，食物中，空气中，水中，凡是有生命的地方都有酵素的存在；大自然将酵素放进食物里，原意是要来帮助人体消化食物，而不是硬要人体分泌酵素来完成消化工作的。 然而。。。 酵素告急！！！ 酵素告急！！！ 人体大部分的酵素是靠平时食物中不断补充，才能使体内酵素维持平衡状态，如果补充不足，便会引发部分器官的新陈代谢障碍，各种严重的症状就出现，生命也就亮起了红灯。 消化导致失衡 食物的消化是非常急迫的作用，对酵素的需求也会造成极强烈的刺激。经过烹饪或产品精加工的食品杀死了食物中的酵素，人体完全靠消化酵素100%去分解消化食物，轻者加剧了消化器官的负担，如胃、胰脏，严重的话，不仅使营养分解不充分，还引起了消化酵素与代谢酵素之间的失衡。 “光吃没有酵素的食物，寿命会减半，甚至只有1/3，这是根据最近医学研究得知的事实。” 营养素的分解与运用 三大营养素 蛋白质 胰脏伤痕累累 胰脏是人身体里最重要的消化器官，淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶都是由胰脏分泌的。如果消化酵素不够，它就得在身体各处收集消化酵素用于消化，所以胰脏器官特别的累，负担重，就出现了肿大现象，连带造成大脑萎缩和腺体器官的损伤。如果还不够的话，胰脏没办法就得动员酵素库中的代谢酵素。 代谢酵素在