宋代牲口价格考.doc

[摘要]北宋时期的牛价，经历了从2贯到10贯的清晰上升轨迹；南宋时期牛价大幅度上涨，一般价格在每头100贯左右，比北宋末期增长10倍。马的价格高于牛，但差价因马匹质量不同而悬殊，最低者7贯，高者100余贯。一匹驴子的价格约在10余贯到数十贯之间。南宋初的骡子约值100贯左右。西北游牧地区羊价十分低贱，大约是每只500文；在内地约值三四贯。1头猪约值1贯到数贯。普通的狗价钱大约在数百文到2贯数百文之间，特殊品种的狗价钱高些。公鸡在南宋大约价值300文，善斗的公鸡价钱1贯。一枚鸭蛋价值10文钱。 牲畜作为劳役辅助农业生产和重要交通运输工具，有力地推动了农业经济社会的发展，同时又为人类提供肉食，皮、骨、毛等是许多手工业的原料，粪便则是主要的农家肥。因此说，牲畜(包括家畜、禽)与古代社会生活、生产息息相关，是除了人以外最主要的生产力和土地以外最主要的生产资料。有关宋代牲畜，学术界已有不少研究，主要集中在马匹方面，其他牲畜论述不多；对其买卖价格这一重要问题，也是只有零星论述，尚未见专论。①本文试作考述，以衡量其价值和地位，并期盼得到指正。 一、牛 牛是宋代最主要的生产工具，买卖十分普遍。北宋时期的牛价，经历了从2贯到10贯的清晰的上升轨迹。淮南通、泰、楚州等州的盐场，由真州榷务每年人中耕牛，分给无牛的亭户，“先准建隆中敕，每头减放一半价钱，更于每头上减钱一千外，余钱每一千只纳平盐二石。”②按建隆年问的规定，每头一半的价钱是1贯，则是宋太祖时大约2贯钱可以买到一头牛。宋太宗淳化五年(994)，京西路的一些州郡缺牛耕地，官府组织农民自己到江浙一带购买，“每一牛，官借钱三千”。③每头牛3贯，大概是当时的价格。宋真宗大中祥符三年(1010)，有诏在开封的朝廷各坊、监和开封县西郭省庄，选购“纯赤黄色牛犊可备祭祀用者”，省庄人户每犊支钱3贯，坊监每犊支钱2贯；至景佑五年(1038)，据三司言，祭祀选用的牛犊每头支钱5贯。④表面上看，宋真宗时的牛犊价格，已等于或接近于宋太宗时成年牛的价格。但宋真宗时的牛犊是特殊毛色、特殊用途，不同于一般牛犊，价格自然高；而且是朝廷购买，一般也会比市价高些。从景韦占五年同样牛犊的价格则可以得知，20多年间已上涨了约1倍。大观四年(1110)，“一牛之价，不过五七千。”⑤一头牛的价钱为5至7贯。宣和五年(1123)，两浙收缴被掠夺的耕牛，以每头10贯的价格买给了农民。⑥牛价持续上升，但多不过10贯。大约是宋徽宗时，许景衡有《墨牛图》诗云：“一牛动是万钱值，墨指一作何纷纶。安得田家真有此，坐令四海无饥民。”⑦说明当时牛价一般是10贯左右。北宋时也有达到100贯的事例，但，那不是正常的市场价格，而是敲讹勒索的价格：“桐庐县一民，兼并刻剥，阊里怨之，尽诅曰：‘死则必为牛’。一旦死，果邻村产一白牛，腹旁分明题其乡社名姓。牛主潜报，兼并之子亟往窥之，既果然，亦悲恨无计。又恐其事之暴，欲以价求之。其民须得百千方售，其孤亦如数赠之。”后来因分赃不均，协同作案的针工投案揭发说是他刺的字。⑧ 南宋时期，牛价大幅度上涨。一般价格为每头100贯，比北宋末期增长10倍。绍兴初，湖南诸州发生大饥荒，又值战乱之后，“田莱不辟，米价翔踊。而二广帅司闭籴，且禁耕牛出境。一牛值钱百千”，⑨即100贯。是非常时期的价格。绍兴三年(1133)，苏州昆山农家的一头牛犊，有人欲以20贯买走，但主家不同意。⑩说明实际价值更高。洪迈记载，福建建阳的一头牛犊，可值10贯。⑾绍兴六年(1136)，宣城人周紫芝言：“市一牛须百千”即100贯。⑿同年十月，都督行府言：“乞令提领江淮等路营田司于见 __________________ ①诸如胡嘏《宋朝市马三题》(《中国农史》1986年第3期)，程民生《略论宋代畜牧业》(《河北学刊》1990年第4期)，杜建录《宋代沿边市马贸易述论》(《固原师专学报》1991年第3期)，张显运《宋代牧羊业及其在社会经济生活中的作用》(《河南大学学报》2007年第3期)等。至于牲畜的价格，仅见汪圣铎《两宋财政史》(中华书局，1995年)在《军事装备及民兵支费》一节中，叙述了朝廷购买军马的价格。 ②《宋会要辑稿·食货》23之31。 ③《宋会要辑稿·食货》1之16，63之162。 ④《宋会要辑稿·礼》26之9。 ⑤《宋会要辑稿·刑法》2之52。 ⑥《宋会要辑稿·兵》18之23。 ⑦许景衡：《横塘集》卷6《墨牛图》。 ⑧释文莹：《湘山野录》卷中。 ⑨薛季宣：《浪语集》卷33《先大夫行状》。 ⑩洪迈：《夷坚志·丙志》卷7《大渎尤生》。 ⑾洪迈：《夷坚志·丁志》卷5《师逸来生债》。 ⑿周紫芝：《太仓稊米集》卷49《答田券示徐伯远》。 寄养牛内，就近支拨三百头付寿春府，一百头付濠州定远县。仰疾速计置，节次起发前去……借给归业人户耕种，