食品中塑化剂检测方法研究及应用.pdf

食品中塑化剂检测方法研究及应用 O R O O R O R=alkanes or aromatics R=alkanes or aromatics 国家食品安全风险评估中心 鲁杰 博士 报告内容 （一）塑化剂基本概况 （二）食品中检测方法研究及质量控制 （三）应用 （四）值得关注的问题 （五）进一步工作设想 1 （一）塑化剂基本概况 1.1 理化性状及毒理学 1.2 食品中塑化剂的来源 1.3 中国食品和食品相关产品中PAEs检测方法 1.1 理化性状及毒理学  无色透明的油状液体  难溶于水，易溶于甲醇、 乙醇、乙醚等有机溶剂  可通过呼吸、饮食和皮 肤接触直接进入人和动 物体内  毒性随着分子中醇基碳 原子数的增加而减弱 2 1.2 食品中塑化剂的来源 一般用于玩具、食品包装 材料、医用血袋和胶管、 地板和壁纸、清洁剂、润 滑剂、粘合剂、油墨、个 人洗护用品等。环境和包 装中的塑化剂会迁移至食 品中，从而使食品中可能 含有邻苯二甲酸酯类增塑 剂。 中国食品和食品相关产品中PAEs检测方法 GB/T 21911‐2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定，适用于食 品中16种邻苯二甲酸酯的测定。含油脂食品检测限为 1.5mg/kg；不含油脂食品检测限为0.05mg/kg. SN/T 3147‐2012 出口食品中邻苯二甲酸酯的测定规定了 食品中23种邻苯二甲酸酯的测定。方法定量限为0.01- 0.5 mg/kg GB/T 21928‐2008 食品中塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的 测定。适用于食品塑料包装材料中16种邻苯二甲酸酯的 测定。方法检出限为0.05mg/kg。 SN/T 2037‐2007 与食品接触的塑料成型品中邻苯二甲酸酯 类增塑剂迁移量的测定气相色谱质谱联用法。适用于与食 品接触的塑料容器及包装制品中邻苯二甲酸酯类增塑剂特 定迁移量的测定。方法检出限为2.0mg/kg。 3 （二）食品中塑化剂检测方法研究及质量控制 2.1 原理及技术路线 2.2 16种PAEs检测方法及质量控制 2.3 实例 2.1 原理及技术路线 以GB/T21911-2008为原理 食品基质 质量控制 液液萃取 食用植物油 No 非油脂 类食品 方便面调味包 Yes GPC或SPE等净化 白酒 饮料等 酱油、醋 气质联用检测