中国人均食物热值构成变化趋势.pdfVIP

南京农业大学学报 1998t21(2)； ￡： Q Jo~rna2ofⅣdn如 幽 Uak,,er~ity ／多 中国人均食物热值构成变化趋势 ． 熊一塑 (南京农业大学经济与贸易学院-南京 210095) 通过对美国、日本、中国(香港和台湾的资料另行统计)、中国香港特别行政区(以下茼称香港)和新加 坡的人均国内生产总值 (GDP)与食物热值构成变化情况比较，分析了中国未来人均食物热值构成的变化趋 势．指出：随着人均GDP的增长 ，中国人均食物热值摄入总量以及人均动物食品热值摄入比重都将有较大 的增长，而人均谷物食品热值摄入比重将逐渐下降。尽管食物热值构成变化取决于人均GDP的增长速度和 水平 ，但中国的人均食物热值构成具有 高热能、高谷物食品热值 比重、适度动物食品热值比重 的特点，这 种。动植物食品消费兼颐型”的饮食构成模式是符合中国国情与发展需要的一种必然选择。 关键调 ： 童塑垫垣；．盥亟；銮些塑塑 中圈分类号 F326．11 TrendofChinesedailyenergyintake XuXJang (CollegeofEconomicsandTrade，NanjingAsricUnlv，Nanjing210095) ABSTRACT Chin~ calorieintakepatternispro)ectedbasedollthecomparisonsofparcapitaGDPandcaloriein takepatternsamongUSA，Japan-mainlandChina，HongKongandSingapore·SomechangesmayoCCUr8tsfollows： trtorecalories，hiP~acrproportionfrom animalproductsandlowerproportion from starchystaplesfollowingthein— crcaseolpa rca ￡aGDP．Al~ougb calorienitakepattern dependsonthelevelofpa rcapiat GDP Chniesepeoplein mainlandmayriotlollow Westerners，Hon on~eseandSincapor~seev~railtheyhavethesameGDP-Relativelyhi曲 el-calorieinta~ thi曲erproportionfrom starchystaplesandappropriateproportionfrom animalproductswillber朗 sor~blechoic~forChinesepeOple． Keywords China；daffy energy intakefpa tterr~}trend 人均国内生产总值(GDP)与食物热值构成之间存在着密切的关系。一般来说，随着人均 GDP的增长，人们的日食物热值摄入总量随之增加，其中动物食品热值摄入 比重上升，谷物 食品热值摄入比重下降。但是，人均GDP与食物热值构成之间的关系并不是简单的线性关 系。本文拟对美国 日本、中国(香港和台湾的资料另行统计)、中国香港特别行政区(以下简 称香港)和新加坡的人均GDP与食物热值构成变化情况进行分析，并对中国未来的人均食 物热值构成变化作 出预测 ，为中国中、短期粮食需求预测和有关食物营养政策的制定提供依 据。 收稿 日期；l997—06—17 ll8 南 京 农 业 大 学 学 报 2l卷 1 人均 GDP与食物热值构成比较 美国是世界上人均GDP最高的国家，其人均 GDP于6O年代初超过 i万美元，i992年 达 i．8万美元；人均 日食物热值摄入量 由I96i年 i2850kJ增加到 i992年的i5600kJ；动 物食品热值摄入 比重下降，由i962年的39．28 下降到 i992年的32．90 ；各物食品热值 摄入 比重于 1972年达到最低点 21．08 以