法国餐的细节礼仪.pptVIP

法国餐的细节礼仪 餐前准备 法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。在餐厅就餐还好，如果是收到邀请到法国人家就餐，就一定要事先准备好礼物。两手空空就去赴宴是不得体的。 一般说来，法国人最常赠送的礼物就是鲜花和巧克力。鲜花一般是在赴约前在花店买好、包好的，除非你买的是盆栽的花草，否则未经包扎的花束会显得不太讲究。巧克力也是广大法国人的最爱，只要对方不是正在节食或因医嘱而不能吃某些食物，在拿不定主意时送人巧克力一般不会有大的失误。 到法国人家中作客，不能像到英美人家中作客一样用一瓶酒作礼物。因为大多法国人家里都是有藏酒，所以用酒作礼物等于讽刺主人家没有足够的酒呢。 餐巾礼仪 如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放桌上去，就是就餐结束的意思。 而当真正就餐完毕时，就应该把餐巾叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。 就餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。 进餐时女士手提包的位置 在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。 因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。 那么，手提包应该放在那里呢？可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。 其它细枝末节 女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。 拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。 喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。 如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。” 服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。 吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。 嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。 吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。 两肘不可伸得很开。 嘴内有食物切勿说话。 剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。 吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。 好久没有放一些餐桌礼仪上来了，在追求吃得健康的时候，可也别把那一套套的礼节给忘了哦。 现如今吃西餐的人可是越来越多了，什么法国餐、意大利餐、西班牙餐等等。而其中以法国餐最具代表。法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。不得不承认，法国餐桌上的一套套礼节，听着就能把你累死。可是如果真正做到了，那你的优雅风度可是别人羡慕都来不及的呢！ 餐具的摆放 电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢？ 世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是： 垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。 盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。 酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。 西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。 餐巾 Napkin 鱼叉 Fish Fork 主菜叉 Dinner or Main Course Fork 沙拉叉 Salad Fork 汤杯及汤底盘 Soup Bowl Plate 主菜盘 Dinner Plate 主菜刀 Dinner Knife 鱼刀 Fish Knife 汤匙 Soup Spoon 面包及奶油盘 Bread Butter Plate 奶油刀 Butter Knife 点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork 水杯 Water Goblet 红酒杯 Red Wine Goblet 白酒杯