有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
基础研究食品科学感官评定方法确定麻竹笋苦涩味物质成分及与口感的关系章志远丁兴萃崔逢欣白瑞华蔡函江中国林业科学研究院国家林业局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州摘要通过分析测定麻竹笋苦涩味物质含量与感官评定方法确定竹笋苦涩味物质成分及与口感的关系麻竹鲜笋在纯净水中分别进行和个时间梯度水煮处理并测定煮后笋汤笋渣的可溶性单宁草酸和游离苦味氨基酸和含量感官评定小组对其涩味苦味强度评定并通过对食品级草酸单宁标准样品配制的不同质量浓度溶液进行苦涩味感官评定建立单宁草酸单宁和草酸混合液的质量
※基础研究 食品科学 2017, Vol.38, No.05 167 感官评定方法确定麻竹笋苦涩味物质成分及与 口感的关系 * 章志远，丁兴萃
文档评论（0）