客家饮食文化探讨现代果雕艺术美学 - 高英工商.pdf

高英高級工商職業學校教師行動研究（專題製作）計畫書 科別姓名 餐飲管理科 ： 黃承邦 老師 製作主題 客家飲食文化探討 □問卷法 □訪問法 □觀察法 ▓文獻蒐集 研究方法 □其他（實驗法） 一、了解客家文化與歷史。 研究目的 二、探討客家飲食文化對於台灣的歷史影響及 文化影響 。 三、推廣客家飲食 文化的知識。