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抗氧化功能评价方法征求意见稿保健食品评价试验项目试验原则及结果判定抗氧化功能试验项目动物实验体重脂质氧化产物丙二醛或血清表氢氧异前列腺素蛋白质氧化产物蛋白质羰基抗氧化酶超氧化物歧化酶或谷胱甘肽过氧化物酶抗氧化物质还原性谷胱甘肽人体试食试验脂质氧化产物丙二醛或血清表氢氧异前列腺素超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶试验原则动物实验和人体试食试验所列的指标均为必测项目脂质氧化产物指标中丙二醛和血清表氢氧异前列腺素任选其一进行指标测定动物实验抗氧化酶指标中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶任选其一进行指标
抗氧化功能评价方法
（征求意见稿）
保健食品评价试验项目、试验原则及结果判定
Items, Principles and Result Assessment
抗氧化功能
1 试验项目
1.1 动物实验
1.1.1体重
1.1.2脂质氧化产物：丙二醛或血清8-表氢氧异前列腺素（8-Isoprostane）
1.1.3蛋白质氧化产物：蛋白质羰基
1.1.4 抗氧化酶：超氧化物歧化酶或谷胱甘肽过氧化物酶
1.1.5抗氧化物质：还原性谷胱甘肽
1.2 人体试食试验
1.2.1脂质氧化产物：丙二醛或血清8-表氢氧异前列腺素（8-Isoprostane）
1.2.2超氧化物歧化酶
1.2.3谷胱甘肽过氧化
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