男人及菜市场 刘克嚷.docxVIP

男人的菜市场刘克襄2014-09-07此时，我们的讲者有的已经回到东京，有的已经回到北京，但我们还在这里（笑声）。其实其实我是谁，不重要，最重要的是，我今天要从传统菜市场带来三个礼物，这三个礼物希望能够从今天起，看能不能改变你们的一些想法，甚至小小地改变这个世界。这是有一天，我到一间超级市场，在那边走逛，我是第一个进去的。进去的时候那位售货的小姐呢，马上就托着一盘蛋递到我前面来，我看了以后，当下就有两个困惑。第一个困惑是，两颗蛋切出来怎么只剩下七个？我的第二个困惑是，我今天早上才吃过一个蛋，但我已经年过半百，我不能再多吃一点点，这是医生有告诉我的，我有这样的想法，可是我没有办法跟一个试吃的小姐说，我已经年过半百不能吃蛋，很麻烦。所以我的直觉的反应是说，我不吃白色的蛋，因为我习惯吃褐色的蛋。这个小姐非常有趣，因为一般的小姐说哦不吃就算了吧，她不是。她是追过来，然后她就跟我说，先生你可以不吃这个蛋，但你不能对蛋的颜色有所歧视。我听完我就回过头了，从来没有人这样追过我，所以我回过去我就吃了一颗，我吃了一半，了一半以后不好意思走，因为吃人家的总是嘴软，我就停在那边看，结果看到了一个改变我一生的蛋。我看到什么呢？我看到这个蛋有标志，有标志就不说，可是接下来有两排数目字，第一排是它的产地，重点是下面那一排，我很少或者说以前根本没有看过蛋是有日期的，至少我吃的那么多蛋里面，这是我第一次看到有日期的蛋。小姐说因为我们现在已经改变了，我们的蛋都有日期，而这个蛋 6月7号那一天有两万颗出来，那我说这个蛋跟鲜奶一样它有日期，那如果这个蛋过了10天以后。我今天是6月17号，6月17号我会去买6月7号的蛋吗，我当然要买6月15号的蛋啊。所以产两万颗蛋，这是一种责任，但也有一种压力，万一他这两万颗蛋卖不完那怎么办？当然要销毁。因为这样子，我对这颗蛋开始有一个新的想法，于是我开始去看这些蛋放在哪里，结果一看，不得了，这个蛋带我又进入了另外一个世界。什么样的世界呢？这个蛋是在这样的盒子里面，那这个盒子是用甘蔗叶做成的盒子，然后这个盒子是有洞口的，也就是让这些蛋可以呼吸，这不是我讲的，是那个小姐跟我解释的，她说你注意哦，这个蛋尖尖的部位是放在下面的，它的气室是在上面的，所以它呼吸，呼吸得非常的快乐。怎么快乐呢？因为刚好旁边有一些蛋是用塑料盒的，她就指给我看，她说你看这些蛋被密封起来，这些蛋基本上是不快乐的。我心里在想，那我以前吃的蛋大概都是不快乐的蛋。我回去就开始研究蛋，研究这个蛋的气室跟那个尖尖要怎么放，后来一想，诶我们冰箱不是都有蛋架吗，现在终于明白那个蛋架为什么要这样，要有蛋架因为要让我们蛋这样子放，这样的鸡蛋才会快乐，我从来没有想过这个问题。从那个时候我才发现说，以前我吃的鸡蛋都在今天死掉了，未来的鸡蛋啊，都从今天有了一个新的开始（笑声）。我真的把关于鸡蛋的所有的知识，就在那一夜开始好好地读，读完以后，我接下来又有这些心得。有一次我到一个传统菜市场，我又看到这样子的一个卖鸡蛋的。这是一位老太太卖的，她拿了一个盆子，你看那个盆子都已经坏了一个角，然后那个蛋用那个稻壳放在里面，再把一些不同颜色的蛋放进去，装了好几个，她说卖的是土鸡蛋。如果没有那些壳，它如果不叫土鸡蛋，它只叫鸡蛋，可能人民币只要五块钱，可是因为是土鸡蛋，它可以卖到人民币十块钱。我看到她卖也就算了，可是我走了走，好几个老太太都是用这种方法卖，唯一的差别是有的盆子啊没有破那么一块角（笑声）。怎么会有这么多的土鸡蛋，难道每一个老太婆都在卖土鸡蛋吗，她们家都养土鸡吗？不尽然，后来想一想，我就知道这不太对劲。我放这一张照片给各位看，这是一只真正的土鸡，这只鸡从半岁到它一岁半，是它最会生蛋的时候，生出来的蛋也是最好吃的时候。可是算一算，一只土鸡一年下来最多大概只有只有80颗，可是如果是一只蛋鸡，我们一般养在铁笼子一排的蛋鸡，它一年可以生到200颗甚至到300颗，蛋鸡可以生到这样子。可是它生到一岁半它就要淘汰了。淘汰的鸡会跑去哪里？不是今天讨论的范围，讨论下去要不得了哈，但是它生出来的蛋，就是这么样子的那300颗一年，我们吃的主要是这个。我在台湾，我们有算过，因为台湾有2300万人，每一个人吃的话，就是每一天的鸡蛋要有2300万颗，那如果12亿的中国人，是不是有12亿颗的鸡蛋要吃啊一天啊，可能要哦，那这样鸡蛋怎么来？这是个很大、很麻烦的问题，或者是很有学问的问题。可是我们到超级市场，不只是看到现在有所谓的土鸡蛋，还有一种东西叫做有机蛋，现在有机很流行，那到底有没有有机蛋呢？我跟你讲有机蛋的条件是什么。有机蛋是这些蛋鸡啊，它必须在有操场的学校，第一它不能关在铁笼子，第二它吃的要有有机饲料，像这一只在草地上的适合，还包括说它的蛋下出来的地方，不能在铁笼子滚出来，它必须住在一个隐秘的空间，这才叫做有机蛋。这样的