散叶烘烤技术应用.ppt

加湿状态 （4）加湿回潮操作方法 锅炉式加湿回潮机的回潮方法比较简单，在烤房温度降 低到50℃以下时，可以随时回潮，回潮时间约1-2小时； 移动式烟叶加湿回潮机回潮，需要在烤房温度降低到 50℃左右时及时加湿回潮，回潮时间约3小时。 采用加湿回潮时，需将烤房门、窗、进风口和排湿窗全 部关闭，打开风机保持热风内循环状态。 在应用变频风机的条件下，烟叶加湿回潮机回潮过程应 采用中低速回潮。 5 展望 5.1 密集烤房及设备技术的标准化 5.2 密集烘烤工艺的标准化 5.3 现代烟草农业专业化、机械化 密集烤房及 设备的标准化 建筑结构 加热及排湿 设备 装烟设备 信息化 控制设备 5.1 密集烤房及设备技术的标准化 烘烤工艺标准化 装烟方式 生态、品种 品牌原料 新技术应用 （节能、烤香等） 5.2 密集烘烤工艺的标准化 5.3 现代烟草农业专业化、机械化 机械化烘烤设备技术储备 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ * * * * 挂竿装烟支架结构图 散叶装烟支架结构图 3.2 装烟支架改造 将原有的挂竿装烟支架第三层移至第一层，安装规格：距地平高度500mm 。装烟支架的层间距可保持不变。 单位：mm 单位：mm 3.3 烤房排湿系统改造 （1）气流上升式烤房强制排湿改造 改造部位：隔墙上方热风回风口 改造方法：增加安装一块强制排湿调节板 （2）气流下降式烤房强制排湿改造 改造部位：隔墙下方热风回风口 改造方法：安装一块活动拉杆式强制排湿调节板 8 （1）气流上升式烤房强制排湿改造 在回风口处增设一块活动调节板  1 温湿度自动控制器，2 电路线，3 驱动电机，4 旋转轴，5 调节板，6 限位柱，7 固定筐，8 热风循环回风口。 单位：mm （2）气流下降式烤房强制排湿改造 进风口 规格：500高×400-500宽 在回风口处增设一块拉杆式活动调节板 单位：mm 4 散叶密集烘烤工艺 4.1 散叶密集烘烤烟叶基本变化特点 水分变化特点： 与普通烤房挂竿烘烤比较： 变黄阶段： 变黄后期失水（失水率40-45%）比普通烤房挂竿烘 烤（失水率30-35%左右）快； 定色阶段： 定色前中期失水（失水率50-55% ）比普通烤房挂竿烘 烤（失水率60-65%）慢。 与密集烤房挂竿烘烤比较： 变黄阶段和定色阶段的失水速度均比较慢，定色时间通常延长10小时左右。 碳水化合物变化特点： 淀粉含量明显降低，总糖和还原糖含量在定色阶段以后相对稳定。 外观变化特征： 变黄阶段：叶片发软、叶尖下垂轻微倒伏、 叶尖倒伏、倒伏、全黄塌架、 定色阶段：叶尖干燥、干叶 干筋阶段：主筋收缩、主筋变褐、干筋 变黄阶段 叶片发软---在变黄初期烘烤15小时～20小时，烟叶失水10%～15%，烟 层表面叶片开始发软。 叶尖下垂轻微倒伏---烘烤20 小时～30小时，烟叶失水15%～20%，叶尖 开始下垂，呈轻微倒伏状态，烟叶二成黄至三成黄。 叶尖倒伏---烘烤30小时～40小时，烟叶失水20%～30%，叶尖部1/3至 2/5逐渐发软倒伏，烟叶四成黄至五成黄。 倒伏 ---烘烤40小时～50小时，烟叶失水30%～35%，烟层表面叶片倒伏 呈平铺状态，层与层间的空隙加大，变黄程度达八成左右。 全黄蹋架---烘烤60小时～65小时，烟叶失水35%～40%，主筋不能承受 烟叶倒伏的重力而出现轻微弯曲状态，烟叶全黄。 定色阶段 叶尖干燥 定色10～20小时，烟叶失水45%～50%，烟层表面叶尖部15cm左右的叶片由于干燥相对较快而表现的干燥程度。 干 叶 定色35～45小时，烟叶失水70-75%，烟层中叶片完全干燥，主筋开始发软。 干筋阶段 主筋收缩 干筋初期，随着温度的升高，主筋水分逐渐 排出呈收缩现象。 主筋变褐 主筋干燥前表现出的收缩变褐现象。 干 筋 烟叶主筋全部变褐呈干燥状态。 4.2 散叶密集烘烤工艺 适用范围： 适用于采用散叶堆放装烟、散叶烟筐装烟、 散叶插签装烟方式的烤烟密集烘烤。 技术要点 1、阶段升温烘烤工艺 在烘烤过程各主要温度段上稳温烘烤的时间相对较长较足， 当一个阶段烘烤