酶的活性恢复.pptVIP

* 第5章 第1节 降低反应 活化能的酶 二 酶的特性 枣庄八中南校 高一生物组 张秀峰 第1节　酶的特性 知识导航 情境导入 目标导学 实验探究 核心突破 知识建构 达标检测 探究酶具有专一性 探究温度和pH对 酶活性的影响 酶具有高效性 影响酶促反应速率的因素 生物酶牙膏含有溶菌酶（含量 0.00005～0.0002％）、淀粉 酶（含量0.00005～0.00015％） 等多种酶，可以杀灭有害菌， 清除淀粉等残渣。这些酶作用 的环境条件是什么？含量极低， 为什么效果好？淀粉酶能除去 所有的残渣么？ 多酶片是双层糖衣片，内层的 肠溶片能抵挡胃酸对酶的破坏， 使其顺利到达小肠。多酶片 不能与酸性药物同服，忌食酸 性食物，也不能用热开水冲服。 这是为什么？ 第1节 降低反应活化能的酶 二　酶的特性 1.说明酶在代谢中的特性。 2.概述影响酶活性的条件。 3.能够进行有关实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 一、酶具有高效性 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 酶具有高效性的意义？ 上述实验说明了： 酶若没有高效性，刘翔110米跨栏时需要的大量能量是否能供应上？ 酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 哪一条是加酶的曲线？ A B ①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶在化学反应前后数量和性质都不发生改变。 ④酶只催化已存在的化学反应。 生物酶牙膏中的淀粉酶 能水解所有的残渣吗？ 如何设计实验验证呢？请利用所给 的实验材料设计实验。 实验材料：质量分数为2%的淀粉酶 （其最适温度在60℃左右）溶液，质量 分数为3%的可溶性淀粉溶液。 新鲜的 质量分数为20％的肝脏研磨液，3％ 的过氧化氢溶液。 方案一：同一种酶+不同的底物 ①淀粉酶+淀粉 ②淀粉酶+过氧化氢 方案二：同一种底物+不同的酶 ③过氧化氢+淀粉酶 ④过氧化氢+过氧化氢酶 将全班分为四个大组， 进行实验。 不变蓝 无气泡 无气泡 有气泡 方案一：同一种酶+不同的底物 ①淀粉酶+淀粉 ②淀粉酶+过氧化氢 方案二：同一种底物+不同的酶 ③过氧化氢+淀粉酶 ④过氧化氢+过氧化氢酶 二、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 锁钥学说 酶的专一性有什么意义？ 如果一个条形码不是专一 的开一个柜子，有何后果 酶专一性意义：细胞代 谢能够有条不紊地进行 生物酶牙膏中的淀粉酶能水解 所有的食物残渣吗？ 1.下图示某酶促反应，若B为麦 芽糖，则A是 _______ ，C是_________ 。 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下， 下列哪种物质可用于去除细胞壁？ A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 麦芽糖酶 葡萄糖 为什么多酶片不能与酸性 药物同服，也不能用热开 水冲服呢？人体的不同部位的消化液pH不同，各种消化酶在不同的部位都能发挥作用吗？ 探究实验的一般程序： 提出问题 1 做出假设 2 设计实验 3 分析结果，得出结论 5 进行实验 4 表达交流 6 进一步探究 7 洗衣小贴士 不宜用60℃ 的热水直接 溶解洗衣粉 唾液淀粉酶 pH 6.2~7.4 胃蛋白酶 pH 0.9~1.5 小肠内的酶 pH 7.6 酶的活性是否受pH、温度等的影响 酶的活性受pH、温度等的影响 我们探究的问题 1 我们做出的假设 2 探究温度对酶活性的影响 探究pH对酶活性的影响 我们选用的底物 我们选用的酶 底 物： ①质量分数3％的可溶性淀粉溶液 ②质量分数3％的H2O2溶液 酶溶液： ③淀粉酶溶液（适宜温度60℃左右） ④新鲜的肝脏研磨液（含H2O2酶） ① ③ ② ④ 选 择 材 料 （酸能促进淀粉分解） （高温下H2O2分解加快） 设 计 实 验 3 1.你所设计实验的自变量是什么？如何控制？对照组怎样设置（至少设置几组）？底物与酶何时混合，控制变量 之前还是之后？ 2.实验的因变量是什么？怎样观察和检测因变量？能用斐林试剂检测淀粉酶 的水解吗？ 3.无关变量有哪些？如何进行控制？ pH对酶活性的影响（以H2O