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第4節 細胞的特化與分工 1-4-1 細胞形態與功能的關係 1-4-2 植物的組織 分生組織 保護組織 輸導組織 薄壁組織 支撐組織 器官 1-4-3 動物的組織 植物的結構　　 植物體分化後的體制可分為細胞、組織、組織系統及器官 細胞： 可進行繁複的生理運作功能 組織： 由具有類似形態與功能的細胞結合後形成 組織系統及器官： 由不同組織結合構成 植物組織的區分　　 植物體依據細胞形態與功能可分為五類 分生組織 保護組織 薄壁組織 支持組織 輸導組織 植物組織是由分生組織分裂、分化而來 分生組織（meristem） 細胞形態特徵：細胞體積小，具較大比例的細胞核、細胞質濃稠及細胞壁薄 功能：分生組織可不斷地分裂，以產生更多的細胞 分裂出來的細胞： 一部分仍繼續留在分生區域中，以便持續產生更多細胞 其他則特化形成各種組織 種類：生長點與形成層 生長點（頂點分生組織）　　 分佈：在根尖或莖頂 功能：負責初生生長 可使根、莖伸長 與葉及花的形成有關 生長點細胞源自初生的胚 未經任何分化，因此有初生分生組織之稱 形成層 分佈：存在於裸子植物及雙子葉植物的根、莖中 功能：負責次生生長 可增大根與莖的直徑 當植物達到特定發育階段時 才會表現分生能力，屬於側端分生組織 形成層的種類 維管束形成層（vascular cambium） 由末分化的原形成層分化而來 向內分裂成木質部 向外分裂成韌皮部 木栓形成層（cork cambium） 由皮層細胞分化而來 向內分裂成木栓皮層（綠皮層） 向外分裂成木栓層 木栓形成層與木栓層 保護組織 細胞形態特徵：多由排列緊密的表皮細胞所組成 分佈：覆於根、莖、葉的最外層 功能：具保護內部組織的功能 莖、葉的表皮細胞外有細胞分泌的角質層 可減少植物體內的水分散失 特化：保衛細胞、根毛、木栓層 特化的保護組織 保衛細胞： 部分表皮細胞特化成保衛細胞 形成氣孔，以利氣體進出 根毛： 根部的部分表皮細胞特化為根毛 以利吸收水分 木栓層： 由雙子葉木本植物莖的木栓形成層向外分裂而來 取代外層破裂的表皮細胞，以利莖的保護作用 輸導組織 木質部： 功能：輸送水及溶解於水的鹽類 兼可支持植物體 組成：導管、管胞 韌皮部： 功能：輸送有機養分 組成：篩管、伴細胞 木質部 包含導管及管胞兩種死細胞 均具非均勻增厚的次生細胞壁 形成不同的紋理（螺紋及梯紋） 木質部 導管： 由導管細胞連接而成 上下細胞相接處的細胞壁完全消失或形成穿孔板 管胞： 為兩端尖細的長形細胞 細胞與細胞間以尖細的末端彼此重疊 韌皮部 組成：包含篩管及伴細胞兩種活細胞 篩管： 由篩管細胞連接而成 上下細胞相接處的細胞壁形成篩板 篩板的細胞壁上有許多篩孔 兩相鄰篩管的細胞質可以互相流通 篩管細胞是活細胞 缺乏細胞核 韌皮部 伴細胞： 位於篩管細胞旁 非輸導性的細胞，可協助篩管的運輸 篩管、伴細胞之間以大量的原生質絲作為交流的通道 篩管與伴細胞 薄壁組織 細胞形態特徵： 細胞較圓而壁薄 細胞之間空隙明顯 通常不具分裂能力 分佈：薄壁細胞大量存在於植物體內 舉凡根、莖、葉、花、果實及種子的柔軟部分 薄壁組織的功能 行光合作用： 葉肉細胞 貯藏養分： 種子的胚乳、根及莖的皮層 分泌作用： 支撐組織 以增厚的細胞壁來增加支撐作用 類型： 厚角細胞 厚壁細胞 厚角細胞 細胞形態特徵：細胞彼此間的接角處細胞壁特別增厚 為活細胞，僅具初生細胞壁 細胞壁含豐富的纖維素及果膠質 使得厚角細胞柔韌富彈性，可強化支持力並具可塑性 分佈：草本植物莖的表皮內側 厚壁細胞 細胞形態特徵：細胞壁均勻增厚 具次生細胞壁 細胞壁含豐富的纖維素及木質素 支持力強 種類：纖維細胞、石細胞 纖維細胞 纖維細胞細長且成束存在組織中 功能：紡紗織布 例如：麻（瓊麻）、亞麻纖維及棉花纖維 石細胞 存在於堅果的外殼或種皮中 果肉中的石細胞使得果肉質地有砂砂的口感。如梨、釋迦。 組織系統（tissue system） 植物的組織系統是介於組織與器官之間的構造層級 可分為三類： 表皮組織系統（dermal tissue system）： 維管束組織系統（vascular tissue system）： 基本組織系統（ground tissue system）： 組織系統 表皮組織系統： 多由單層細胞組成，覆蓋於植物體的表面 如保護組織 維管束組織系統： 負責輸送物質，在不同的器官中有不同的排列方式， 如輸導組織 基本組織系統： 位在表皮組織系統及維管束組織系統之間 如薄壁組織、支持組織 被子植物的器官 器官分別由不同的組織系統以特定的方式所組成 包括： 營養器官 根、莖、葉 生殖器官 花、果實、種子