1-2食品添加剂 甜菊糖苷标准编制说明（征求意见稿）-简版.docVIP

食品安食品添加剂》2011年食品安全国家标准修订计划项目，项目编号为spaq-2011-25。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院和江西省疾病预防控制中心。中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的修订工作。 标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会中国食品添加剂和配料协会标准中试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据。起草工作组经认真研究分析，完成了标准文本及编制说明的征求意见稿。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准稿。江西省赣州市中国食品发酵工业研究院江西省疾病预防控制中心共同主持召开食品添加剂甜菊糖苷标准参加会议的有相关专家和甜菊糖苷起草工作组的成员单位代表及其他部分甜菊糖苷的生产和应用企业代表与会就食品添加剂甜菊糖苷标准征求意见稿标准文本及编制说明进行了修改和完善，并补充了部分检测数据，形成了标准公示稿，于201年月上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。附表1： 国内外甜菊糖苷质量规格指标对照表 标准 项目 指标 本标准 GB 8270-1999 JECFA（2010）——甜菊糖苷 特级 一级 二级 产品生产工艺 甜叶菊干叶经提取、精制而得 甜叶菊干叶经提取、精制而得 甜叶菊叶子用热水提取，水相提取液通过吸附树脂富集甜菊糖苷，溶剂乙醇洗脱树脂上的甜菊糖苷类物质，从甲醇或水相乙醇中重结晶获得产品。离子交换树脂还可用于纯化步骤。终产品可以喷雾干燥。 产品描述 白色粉末或晶体 白色、微黄色松散粉末或晶体 白色至浅黄色粉末。无味或有轻微的特征性气味。甜度约为蔗糖的200到300倍 鉴别试验 .试样液色谱图中甜菊糖苷和瑞鲍迪苷A两个主峰和标准液的色谱图相对应4.5～7.0（1→100） 显色反应 1.溶解性：易溶于水 2.试样液色谱图中甜菊糖苷和瑞鲍迪苷A两个主峰和标准液的色谱图相对应4.5～7.0（1→100） 甜菊糖苷含量/% ≥ 85（种甜菊糖苷的总量，以干基计）（用HPLC测定每种甜菊糖苷的含量，得到总含量） 90 85 80 95（九种甜菊糖苷的总量，以干基计）（用HPLC测定每种甜菊糖苷的含量，得到总含量） 检测方法一，液相色谱法，测定四种物质总量；方法二，容量法 甜度 ≥ 250 200 200 比旋光度 ≤ －30°～－38° 灼烧残渣/% ≤ 1 0.1 0.2 0.2 总灰分≤1%（约550℃下灼烧至无碳） 比吸光度 ≤ 0.05 0.08 0.10 干燥减量/% ≤ 6（105℃干燥2h） 4 5 6 6（105℃干燥2h） 铅（Pb计）/(mg/kg) ≤ 1 重金属（以Pb计）≤10 mg/kg 1 Pb计）≤2.0 mg/kg 砷（As计）/(mg/kg) ≤ 1 1 1 As2O3计）≤2.0 mg/kg 溶剂残留 甲醇≤200mg/kg； 乙醇≤5000mg/kg； 甲醇≤200mg/kg； 乙醇≤5000mg/kg； 1