《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯》编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸乙酯》（征求意见稿）编制说明 任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其承担的工作 任务来源与项目编号、参与协作单位 《食品添加剂乙酸乙酯》列入2010年食品安全国家标准制定计划项目，受卫生部政策法规司的委托（委托协议书项目编，中国石化联合会作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作，中国石化北京研究化工研究院作为标准技术合作单位参与标准的制定工作。 根据中国石化联合会中石化联质函（2010）105号转发的“卫生标准制（修）订项目委托协议书（2010年）”的要求，全国化学标准化技术委员会有机化工分技术委员会（中国石化北京研究化工研究院）于2010年8月6日发“关于制定《食品添加剂 脱氢乙酸》等十项食品安全国家标准的启动函”（有机标委发[2010]37号文），启动《食品添加剂乙酸乙酯》标准制订工作。参与本标准起草的单位有：中国石化北京研究化工研究院、金沂蒙集团有限公司、石家庄新宇三阳实业有限公司等。 简要起草过程 任务下达后，中国石化联合会和全国化标委有机化工分会针对制定国家标准的工作进行了研究组建了标准起草工作小组，由负责起草标准文本及编制说明。 起草工作组查阅相关的国内外标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，我国食品添加剂生产、应用现状，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法，形成了各起草单位对试验方法进行了验证工作，积累了检验数据。 食品安全国家标准《食品添加剂》的制定符合《食品安全法》和GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等我国有关法律法规的规定。 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中乙酸乙酯功能为“食品加工助剂”和“香料”。 国外相关法律、法规和标准情况的说明 收集到国外标准有: FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体，熔点：-83.6℃，沸点：77.06 ℃，相对密度(水=1)：0.894-0.898 ，相对蒸气密度(空气=1)：3.04，有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。在香精香料、油漆、医药、高级油墨、火胶棉、硝化纤维、人造革、染料等行业广泛应用,是食用香精中用量较大的合成香料之一，还可用作萃取剂和脱水剂，食品包装彩印等。一种重要的有机化工原料GB/T 3728-2007。 4.2 生产工艺及行业情况 乙酸乙酯的生产路线分为酯化法、乙醛缩合法、乙烯加成法和乙醇脱氢法等。采用的乙醇脱氢法是二十世纪九十年代后期发展起来的新技术，可以将乙醇经一步脱氢转化为乙酸乙酯，同时生成副产品氢气。。标准的起草原则的一致性程度为非等效国际食品法典委员会（CAC）“”[JECFA专论1（2006），JECFA 第1届（）] ——日本食品添加物公定书（第八版）（2007）。 ——国家标准 GB/T 3728－2007《工业用乙酸乙酯》。 ——生产企业试验验证结果。 ——满足用户对产品质量的要求，符合国内企业产品现状，保证企业经营正常开展。 6 确定各项技术内容的依据FCC7的鉴别方法为：红外光谱法 JECFA规定的鉴别试验为：酸值 以氢氧化钾计，mg ≤ 5.0 。 比重（Vol.4） d(25,25): 0.894-0.901 g/cm3 折光率（Vol.4） n（20，D）：1.371-1.376 沸点 77 日本公定书鉴别试验为：1）加碱、加热，酸中和后加氯化铁显深红色；2）加碱、加热乙酯的水果香气消失，酸化后加热产生乙酸气味。 本标准采用与相同的方法设置鉴别试验。 μm。 日本公定书方法与JECFA方法相同。 GB/T12717《工业乙酸酯类试验方法》给出了填充柱气相色谱法及毛细管气相色谱法，毛细管气相色谱法采用毛细管柱为中等极性、极性偏弱的柱子，规格30m×0.32mm×0.25μm,GB/T12717方法较先进，随着毛细管柱的进一步发展，现在已经使用60m×0.32mm×0.50μm的毛细管柱，对乙酸乙酯中的杂质含量能有效分离、测定，方法先进、科学，故采用GB/T12717方法，同时进行了方法验证试验和重复性试验。试验数据见试验报告。 蒸发残渣的测定 蒸发残渣搜集到三个方法，分别是FCC7方法、GB/T6324.2《有机化工产品试验方法 第2部分挥发性有机液体水浴上蒸发后干残渣的测定》及GB/T14454.6-2008《香料 蒸发后残留物含量的评估》，三个方法基本原理一致，都采用蒸发后干残渣重量法测定，不同之处GB/T14454.6-2008取样量为2g，GB/T6324.2的取样量为100mL