《贵州肉牛生产技术系列地方标准》编制说明.docxVIP

贵州省地方标准《贵州肉牛生产技术系列地方标准》编制说明一、编制的目的和意义1 本系列地方标准编制的背景贵州夏无酷暑，冬无严寒，水草丰沛，生态气候条件优越，孕育了关岭黄牛、思南黄牛、黎平黄牛、威宁黄牛、务川黑牛5个优良地方品种，是我国牛品种资源基因库的宝贵资源。据报导，2005年以前，我省的牛存栏数一直是在700～900万头之间，2009年全省牛的存栏数为539万头，到2011年剧降至467.11万头。在长期的自然环境、社会经济和人工选择下，贵州地方牛种均具有体质结实、肢蹄强健、短小精悍、善于爬山、耐粗耐劳等优良特点。但其体型小，生长慢，为了适应肉牛产业发展的需要，自上世纪70年代起，我省逐步引进西门塔尔、安格斯、利木赞等优良品种对本地黄牛进行改良。2011年，全省推广牛输配改良56.37万头，牛改点2215个（冻配点1792个、鲜配点423个），牛改输精员2679人（技术干部826人，农民输精员1853人）。全年完成牛输配改良56.37万头（冻配改良49.82万头、鲜配6.55万头），产杂交牛35.31万头。年末完成本品种选育14374头，其中公牛2882头，母牛11492头，组织供应牛冻精60.5万剂。在品种改良过程中广泛推广人工授精技术，培养了一支黄牛改良技术队伍，建立了关岭黄牛核心保护群和一批标准化规模化肉牛养殖场，为进一步开发利用本地肉牛奠定了基础。肉牛的品种是肉牛产业发展的基础和关键，经过多年的实践和研究，我省肉牛的遗传改良取得了令人瞩目的成就，但还存在诸多不足，主要表现在：肉牛良种化程度低，人工授精、疾病防控等实用技术普及率低，肉牛生产和育种上缺乏统一的规划和部署，“重引进、轻选育”现象严重。人们总认为本地黄牛生产性能低，没有认识到其肉质好、抗逆性好等优良特性，几乎把“良种化”直接理解为“洋种化”，弱化了对本地牛种的群体选育工作，形成“引进——退化——再引进”的恶性循环。肉牛繁育体系不健全，配套设施不完善，肉牛生产和育种上“重引进、轻选育”严重限制了肉牛产业的发展，致使我省肉牛改良进展缓慢，单产水平一直徘徊不前，2012年，全省出栏牛个体平均产肉量仅126.42公斤，低于全国平均水平（147公斤），更远远低于发达国家的生产水平（200公斤以上）。目前，我省肉牛标准化规模化养殖数量逐年增加，改变了饲养肉牛的目的，但商品肉牛的生产还处于概念的建立与认识阶段，多数养牛者还是延续传统的饲喂方法，对肉牛品种改良、饲养管理、饲料配合、饲草均衡供应、快速育肥、疫病防治等肉牛实用技术普遍缺乏了解和应用不够，尤其是繁殖牛群饲养管理粗放，以放牧为主，、很少用补饲精料，即使是在分娩哺育期，也很少补饲，导致繁殖肉牛繁殖力低下，疾病频发，育肥牛生长发育缓慢，饲养时间延长等现象。受科技经费投入不足等因素影响，肉牛养殖相关研究薄弱，科研与生产相结合程度不够紧密，对肉牛养殖技术的系统研究和配套组装还不够，缺乏基层技术推广体系建设等因素，导致科技对肉牛生产的贡献力不足。我省的牛存栏量从2005年的800余万头，下降到2011年的467.11万头。按母牛比例45%、产犊率60%计算，可推算出能繁母牛为210.20万头，每年仅能繁殖126.12万头犊牛，按95%的存活率进一步计算，其可出栏牛数量为119.81万头，此数比当年出栏数97.21万头高出22.6万头，反过来说明全省能繁母牛数占存栏数的比例低于45%，而2005年，全省能繁母牛数占存栏量的比例高于50%，说明繁殖母牛数量明显减少，产业基础受到威胁。其主要原因是：⑴ 肉牛繁殖率低、生产周期长，加上肉牛养殖户组织化程度低，在产业链中处于弱势地位，经济效益差。业内人士都知到，在养牛的各个环节中，如果是全成本核算，养母牛是没利可图的，养育肥牛可以有一定的利润，屠宰加工利润较高，所以养母牛的极性不高，导致饲养繁殖母牛的养殖户越来越少。⑵ 是由于受全国及省内肉牛屠宰规模扩大的影响、私屠滥宰现象普遍存在，由于屠宰厂生产不饱和，所以出现了不分母牛、犊牛、青年牛，见牛就宰的“杀青弑母”现象，导致我省肉牛的存栏数和繁殖母牛数量锐减。⑶ 农民大量外出打工赚钱，农村青壮劳动力减少，加上小型农业机械的推广应用，使得饲养牛为种田、为积肥、为存钱的传统养牛习惯已经发生改变，养牛已不是他们的必须和唯一的赚钱途径，具有山区特色的分散在千家万户的农村养牛模式正在悄悄地发生改变，很多农户家已经不再养牛，甚至有很多传统养牛村已变成了无牛村。全省肉牛养殖主要还是“以千家万户分散饲养为主，以中小规模育肥场集中育肥为辅”的肉牛饲养模式，近年来，规模肉牛育肥场的建设正在增加，但建设的合理性和饲养的科学性还很不够，且育肥规模小，生产效益不高。由于缺乏规模大、前景好、带动力强、产品市场占有率高的重点龙头企业带动，使贵州肉牛产业缺乏具有优势特色的