物联网在猪肉供应链管理中的应用研究-物流产业大数据平台.pdfVIP

产业透舰·MarketPerspective 2010年第46卷第18期 物联网在猪肉供应链管理中的应用研究 孙宏岭，周行 (河南工业大学经济贸易学院，河南郑州450001) 摘 要：我国是世界第一猪肉生产和消费大国，但生猪产业化程度不高，国际竞争力相对较弱，同时没有建立完 善的质量安全体系，生猪价格近年又出现剧烈波动。引入具有实时、准确和共享信息变革的物联网技术，建立具 有畅通物流和信息流支撑的猪肉供应链可以有效地解决上述问题。本文对物联网技术在猪肉供应链管理中应 用及功能进行分析研究。 关键词：物联网：猪肉；供应链管理 中图分类号：TP274；F326文献标识码：B 以承受，跌时养殖业无利可图。由于信息的缺失(或 l 我国猪肉市场存在的问题及分析 失真或滞后)，涨时养殖者盲目扩大规模或进入，还 我国是世界猪肉生产第一大国，猪肉产量一直 未获取效益价格又开始回落。政府为了保护消费者和 642 养殖户的利益，不得不背起财政负担，扩大猪肉储备。 位居世界第一，2009年我国肉类总产量达到7 万t，其中猪肉产量为4889万t，占肉类产品总量的 猪肉价格的波动反映市场供求变化，引导生产 和消费，但是价格波动本质上将改变市场主体利益 63．98％，约占世界猪肉总产量的48．94％(据中国 的分配格局。如果波动幅度过大，对生猪养殖这样生 2009年国民经济与社会发展统计公报)。2009年我 国人均猪肉消费量为39．6 产周期长、调节成本高的产业将造成极为不利的影 kg。猪肉在中国消费者特 定食物结构中占有重要的地位，同时养猪业是我国 响：当市场价格高时，会引导大量的生产投入，由于 农户收入的重要来源，在我国农业经济中占有一席 生产周期长，等到最后的增加投入形成市场供给时， 之地。从宏观意义而言，我国生猪产业的发展对推动 必然会导致过量的市场供给，从而使养殖业者遭受 经济、调节农产品供求及财政税收等宏观经济目标 严重损失。我国的生猪产业正是这样一个长期受市 也有重要的影响。但是，在巨大的生产和消费总量面 场剧烈波动损害的产业，猪肉价格低迷时严重影响 前，我国猪肉市场还存在如下问题。 养殖者的养殖热情和生产投入，价格持续上涨时给 1．1市场价格周期性剧烈波动 低收入群体的基本生活带来消费压力。 近几年，我国猪肉价格涨跌重现，涨时消费者难 1．2猪肉质量安全体系尚未建立 从养殖到终端消费，生猪产业链经历许多中间 作者简介：孙宏岭(1951一)，男，教授，硕士生导师，研究方向为现 代物流学 环节，任一环节的监管缺失都会对猪肉食品安全造 嘲p中固亳教奄怎 万方数据 2010年第46卷第18期 Market 成隐患。主要表现在：①养殖安全隐患。生猪养殖疫 2基于物联网的猪肉供应链的构建 病复杂、运输频繁及交叉流通成为猪肉质量安全的 隐患，同时在饲养中滥用抗生素甚至违禁药物而导 猪肉价格的剧烈波动和质量安全问题不能得到 致中毒的事件时有发生。②屠宰安全隐患。我国目 有效解决的根本原因在于我国目前还未建立起完善 前设施简陋、手工作业的小型屠宰场仍然存在，加