蛹肽蛋白作为大菱鲆饲料新型蛋白源的初步评价-广东丰信生物科技.pdfVIP

14 中国饲料 2014 年第 21 期 蛹肽蛋白作为大菱鲆饲料 新型蛋白源的初步评价 梅 琳， 周慧慧， 麦康森， 徐 玮， 何 艮* （中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室，山东青岛 266003 ） 要 了初 步评 价 蛹肽蛋 白作 为 大菱鲆新 型蛋 白源的可行 性 ，本试验 测定了水洗或 醇洗 以及 未处理 蛹 肽蛋 白 摘 为 [ ] 的 常规 营养 成 分和氨 基 酸组 成 ，并与秘鲁 红 鱼粉进 行 比较 ；同时以 大菱鲆鱼 体氨 基 酸作 为参 比 ，综合 运 用氨 基 酸分 （AAS ）、化 学分 （CS ）、必 需氨 基 酸指数 （EAAI ）、氨 基 酸 比值 系数 （RC ）和氨 基 酸 比值 系数 分 （SRC ）5 个指标进 行 氨 基 酸平衡 性 分析 。结果显 示 ：蛹肽蛋 白粗 蛋 白质含量 均在 54% 以上 ，粗 脂肪 不 同处理 间差异较 大 ，灰 分含量 均低 于鱼粉 。 处理后 除脯氨酸 外 ，其余氨 基 酸含量 均有 所上 升 。 AAS 与 CS 的结果相 似 ，均 为鱼粉 水洗醇洗未处理 。 各种 处理 蛹肽蛋 白的 第一 限制性氨 基 酸均 为含 硫 氨 基 酸 ，其他 限制性氨 基 酸主要是 赖氨酸 、精氨酸 、苏氨酸 。 蛹 肽蛋 白 EAAI 较 高 ，为 97.01 ～ 97.86 ，但 略低 于鱼粉 （99.72 ） ；而 SRC 为 77.26 ~ 79.18 ，同样 也低 于鱼粉 （83.10 ）。 综上 所述 ，蛹 肽蛋 白是 一种 高蛋 白、高能量 ，氨 基 酸平衡 性较 好 ，有望替代 大菱鲆饲料 中鱼粉 的新 型蛋 白源 。 关 蚕 键词 蛹 ；水洗 ；醇洗 ；蛋 白源 ；氨 基 酸 ；大菱鲆 [ ] [ 中图分类号] S816.4 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314（2014 ）21-0014-04 ， [Abstract] To evaluate the feasibility of applying fermented silkworm pupae as the new protein source for turbot basic ， nutrition composition and amino acid composition of water-washed alcohol-washed and untreated silkworm pupae were ， （ ） ， （ ） ， tested and compared with Peru red fishmeal.Five indexes i.e. amino acid score AAS chemical score CS essential （ ） ， （ ） ， （ ） ， amino acid index EAAI ratio coefficient RC score of r